Линзер торта

време

Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 45 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 2 сата и 15 минута

Прошле недеље сам од драгог пријатеља добио рецепт за Линзер Торте. Уверавала ме да овај рецепт треба да буде оригинал аустријске грофице. Нисам проверио ову чињеницу због њене истинитости и само претпостављам да овај рецепт заиста долази од именоване грофице.

Данас сам почео пећи торту и морам рећи да с једне стране није било превише компликовано стављати тесто и пуњење, а с друге стране резултат је једноставно супер укусан!


Печење је вриједно у сваком случају, јер уз овај колач добива се столић за каву врло укусан ударац.

На крају, хтео бих да напоменем, међутим, да сам морао да направим два одступања од „оригиналног“ рецепта: Брашно коришћено у рецепту би заправо требало да буде од типа 700, али нисам могао да га добијем, па сам узео уобичајени тип 405 и Као друго, користила сам екстракт ванилије уместо препорученог ванилија, јер га и даље имам са састојцима за печење на залихама.

Састојци за 26ер Спрингформ

За тесто:


  • 150 г путера
  • 150 г шећера у праху
  • 250 г брашна
  • 1 пакет соде бикарбоне
  • 100 г млевених лешника
  • 1 пакет екстракта ванилије
  • 1 јаје
  • 1 врло мали прстохват праха клинчића
  • 1 кашика цимета
  • Абразирање коре лимуна

За пуњење:

  • 400 г џема од црвене рибизле

За украс:

  • 1 јаје
  • 50 г нарезаних бадема
  • мало шећера у праху који треба посипати

припрема

  1. Маслац и шећер у праху мешајте ручним миксером на малој скали до кремасте масе.
  2. Брашно и прашак за пециво се мешају и оставе.
  3. Млевени љешњаци, екстракт ванилије, јаје, врло мали прстохват праха клинчића, цимет и лимунова корица сада се мијешају до хомогене масе и помјешају са смјесом шећера и брашна и ручно мијесити у тијесто. За хлађење, готово тесто је умотано у филм за лепљење и требало би да одстоји 1 сат у фрижидеру.
  4. У међувремену се Спрингформ подмазује по ивици и намаже брашном. На Спрингформбоден је постављен папир за печење. Тесто се сада уклања из хладноће и дели на четири једнака дела. Три четвртине теста се разваља на дно пите, стави у калуп и извуче уједначен обруч.
  5. Сада је пећница претходно загрејана на 180 степени О / У топлоте, а џем од рибизле је мало загрејан тако да се боље дистрибуира по поду у облику. Након што је овај процес завршен, од остатка тијеста се праве ваљци дебљине око 1 цм, који се сада додају у џем од рибизле као решетку.
  6. На крају се разбије јаје, премаже га решетка тијеста и посипају се обложени бадеми. Сада торту можете ставити у рерну на 45 минута.
  7. Након хлађења торта се ослобађа од калупа и још увек је уваљен шећер у праху.

Сада је столић за кафу можда прекривен и торта је спремна за појести.

Торт Линцер от http://videoculinary.ru | Фебруар 2024