Направите багуетте сами
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 1 сат и 40 мин.
Поготово љети, често смо роштиљали с пријатељима. Волимо јести хладно предјело са домаћим багуетом и разним ужинама.
састојци
багет
- 500 г пшеничног брашна 550 (квалитет пекара)
- 230 мл воде
- 12 г морске соли
- 1 коцка квасца (то је пуно!)
припрема
- Брашно и сол помешајте у великој посуди, растопите квас у мало млаке воде и сипајте у посуду, а затим додајте воду. Све лагано измешајте дрвеном кашиком, обликујте у куглу, лагано брашно и поклопите кухињским пешкиром око 20 минута.
- Потом је на бразданој радној површини нежно изравнајте до правоугаоника, при чему су углови сваки изнутра (склопиви), без великог притиска. Када су сва четири угла преклопљена, лагано их исперите, прекријте кухињским пешкиром и оставите да се дижу 20 минута. Извршите поступак укупно 3 пута.
- Након последњег преласка теста направите три мале багуте, оставите да се дижу кратко (око 20 минута), затим га пошкропите водом, остружите оштрим ножем и додајте мало брашна комадима теста - ово ће вам добити лепу корицу! У претходно загрејаној рерни пеците (око 20 минута на 230 степени топлог ваздуха (не конвекцијског!).
Такође нудим домаће антипасти: маслине, љуте паприке, сушени парадајз, маслац од тартуфа, парадајз путер, дип авокада / јалапено. Багует умочим у маслиново уље ароматизирано лимуном.
Време припреме за отприлике 1,5 - 2 сата.
Савет уредника:
За печење домаћих багета препоручујемо практични багуетни тањир.
