Направите биљна уља и биљни сирће и шта им одговара

Биљна и сезонска уља и сирће можете лако произвести сами. Они су јефтини, посластица су и глазура на торти за свако јело. Оно што се нуди у продавницама по скупим ценама, такође може произвести индивидуално исплативо.

Основа је неутрално уље попут уља репице или кукуруза - у неким случајевима, нпр. за јаке зачине попут тимијана, рузмарин је бољи добар маслиново уље средњег ценовног ранга.

Постоје екстра дјевичанска и дјевичанска маслинова уља, као и рафинирана маслинова уља.


Пожељно се користи сушено биље - од свеже и смрзнуте робе коју не саветујем.

Тврдо биље као ловор, тимијан или рузмарин треба уситнити у морт.

Уље траје око 2 недеље пре него што се развило, па га треба конзумирати у року од 3 месеца. Не треба га чувати у фрижидеру. Тамо би лепршала. Међутим, пахуљице се поново растварају на собној температури и нису штетне или не мењају укус уља.


Укратко ћу описати како сам правио различите сорте и за шта се могу користити.

Услов су стерилно чисто суво Боце. Најбоље су боце од тамног стакла; Али ако нису велике, довољна је прозирна стаклена боца.

Постоје мале боце вина, некадашње флаше уља, мале боце са сирћетом, боце за пеглање.


Направите биљна уља:

ЦХИЛИ уље белог лука

  • За то додајем неколико сухих чили папричица или чили пахуљица у уље и додајем још 3-4 режња белог лука.

Уље је савршено за Роштиљ од говедине (одресци) до јела од пице и тјестенине.

БАЗИЛО УЉЕ (Пице-Паста-уље)

У овом случају је и свеже:

  • приближно 50 г свежег босиљка се стави у 0,5 литара уља и врло брзо одаје његову свежу арому.

За посластицу такође Салата од парадајза, брускета и поврће са роштиља.

РУЗМАРИНА ЦХИЛИ УЉЕ

  • Додајте 2-3 осушене гранчице или уситњене иглице са сувом чили паприком у неутралном уљу.

Након отприлике 10 дана, уље има добар укус Јела од дивљачи и рибе.

уље белог лука

  • Ставите свеже огуљене чешња белог лука у неутрално уље.

Одговара свима Маринаде, за печење и сосови.

РУЗМАРИНА клека УЉЕ

  • У неутрално уље додајте осушене иглице рузмарина са мало згњечених бобица смреке.

Прекрасно такође Јела од дивљачи, за брање и маринирање дивљачи и тамног меса.

Лимуна и першун уље

  • Утрљајте у лимун и у кукурузно уље ставите сушени першун.

Укусно такође зелене или мешане салате, са јелима од тјестенине и рибом.

оранж уље

  • Испеците густу биоранџу у благом маслиновом уљу и оставите 2 недеље.

Свима свежима Салате, рибе и морски плодови, али и шпагети.

Лиме УЉЕ

  • Шкољку опране Биолиметте нарежите секачем или пилингом за јулиенне на врло танке траке (спирално) и ставите у неутрално уље.

Након неког времена имате свеже светло Уље које иде уз рибља јела и салате.

сусамовог уља

  • Сјеменке сезама кратко пропржите у тави без масноће. Опрез: гори врло брзо, не сме постати црна.
  • Додајте у уљану репицу и оставите да се стегне.

Одговара свима Азијска јела и јела од живине.

ПЕЧУРКИ маслиново уље

  • Припремите сушене шампињоне са гљивама са 4-5 бибера и 2 листа кадуље у маслиновом уљу.
  • Прођи кроз 3 недеље.

Одговара свима Јела од гљива и супе.

На сличан начин правите и зачињене сирће pre:

За то не користим сам сирће, већ користим бистро винско / алкохолно сирће. Такође, састојке не загрејем пре него што их напуним.

Лиме сирће

  • Баш као што је уље, огуљена опрана органска креча ситно се огуљује. Важно је осигурати да на шкољци нема беле коже.
  • Комаде исецкајте на мање комаде
  • Истисните креч
  • Помешати са 500 мл винског сирћета и оставити 10 дана.
  • Проциједите, пребаците и чувајте на хладном месту

Укус свима лагане салате и медитеранска јела, као и риба и морски плодови

Гарлиц сирће

  • 2-3 режња ситно сецканог или целог у 500 мл белог балзамичног сирћета
  • Оставите да одмара 2 недеље

За посластицу такође Јела са тјестенином и парадајз

ФРУИТИ ВИНЕГАР ЛИКЕ БРОМБЕРРИ / РАСПБЕРРИ

  • Воће пажљиво оперите и ставите у флашу. Напуните 500 мл белог балзамичног сирћета, додајте мало исечених листова мелем лимуна.

И посластица кратко печено месо, зелене салате, воћне салате и профињеност сосова.

Гингер сирће

  • Огулите комад коријена ђумбира дугачак око 6 цм, исецкајте га на танке кришке и ставите у флашу. Долијте литром белог винског сирћета.
  • Оставите да одстоји 3 недеље.

Одлично се слаже са свима Азијске воћне салате и сосови

Многи други оцти и уља могу се лако начинити на овај начин:

Таррагон-тимијан сирће са цртицом шерпе, на пример, биљка провансалског сирћета, сирће од босиљка ... као и код уља, овде машта нема ограничења.

Mum Güvesi ile Doğal Mücadele (Özel Video) | Јун 2024