марципан Столлен
време
Време припреме: 30 мин.
Вријеме кухања или печења: 1 сат.
Укупно време припреме: 3 сата
Данас сам испекла свој први марципан колач и мислим да је он то урадио врло добро. Али то могу рећи само за 14 дана, кад пресечем тунеле и покушам.
састојци
(За две велике галерије)
- 1 кг Вурзенер Столленмехл (иде и пшенично брашно 405)
- 100 г свежег квасца (или 2 врећице сувог квасца)
- 300 мл млека
- 200 г шећера
- 450 г путера
- рендану корицу лимуна (око 2 кашике кашике)
- 10 г соли
- 400 г грожђица (султане)
- 200 г сјецканих бадема
- 200 г марципан сировине алтернативно / додатно 30 г горких бадема (огуљених)
- 100 г целулозе лимуна и наранџе
- 125 г шећера у праху
- 2 пцк ванилин шећера
- 1 бочица Румарома
- 1 јаје
припрема
- У посуду ставите 1/4 литре млаког млека, изгњечите у квасцу, додајте 2 кашике шећера и 3 кашике брашна, добро измешајте и ставите на топло место 30 минута. (Загријем рерну на 50 ° и ставим посуду тамо).
- Затим додајте преостало брашно, со, шећер, млеко и 400 г путера и промешајте.
- Затим додајте грожђице, лимунову кору, бадеме, шећер у праху, арому рума и јаје, поново добро умутите.
- Руком гњечите тесто и обликујте у бала.
- Оставите да одстоји 45 минута и снажно га гнетите последњи пут. Обликујте 2 тегле и оставите их да одстоје још 30 минута.
- Затим режњеве ставите на подмазани лим за печење или обложите папиром за печење, пеците око 60 минута на горњој и доњој температури од 180 °.
- Лук ставите на алуминијску фолију (пажљиво, тако да се не распадну) и намажите преосталим течним маслацем и одмах поспите шећером у праху и одмах умотајте у алуминијску фолију.
- приближно Пустите да се хлади и тамни 10 до 14 дана, а онда је спреман за Божић „за грицкање“. Тада би пастух требало да изгледа као врх слике. Сретно!
