Пире од кромпира са слатко-киселим сосом и пошираним јајетом
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 15 мин.
Укупно време припреме: 15 мин.
Слани рецепт: Пире од крумпира са слатко-киселим сосом и пошираним јајетом, јефтин брзи оброк, с остатком соса Конигсбергер Клопсен.
Конигсбергер Клопсе су нам омиљени. Кад год га припремим, остало ми је превише соса. Као и моја мајка, Конигсбергер правим сухопарно, тако течно и никад не могу пронаћи праву меру.
Пошто је сос / супа, али има ненадмашно добар укус, не сме се га једноставно одложити, већ задржати са неколико састојака још једном за трен оброк: пире кромпир са слатко-киселим сосом и поширано јаје.
састојци
- сос је већ ту (слатко и кисело са капарима, претучено јаје, нешто „изгубљених“ комада меса са округлицама, коцкице лука, павлака ...)
- пире излази из кесице
- а крунација је просијано јаје
Узгред, значење имена долази од француског: Поцхе = кесица: Белан јаје обавија жуманце као кесица.
припрема
- Јаје (препоручљиво је припремити само једно јаје за другим како се не би спојило) треба охладити како би жуманце било чврсто. Дакле, директно из фрижидера у шољи или равном отвореном тањиру. Важно је да не оштетите жуманце.
- У плитком, широком лонцу загрејте 1 литар воде са 2 кашике белог сирћета (црно вино, јабуко или црвени балзамични сирће такође даје неки зачин, али проузрокује промену боје).
- Вода треба да куха, али не да куха.
- Користите бичем да енергично створите вхирпоол у води.
- Пажљиво гурните јаје из шоље / тањира директно у средину вртлога.
- Помоћу лопатице за пену, алтернативно спагхеттилоффел отворите рупу (да не би ометали вртлог) протеин у вртлогу поново и поново пажљиво према гурку жуманцета.
- Оставите 5-6 минута у води и помоћу лопатице за пену (алтернативно кашика за шпагете) процените колико је жуманце меко, можда му дајте минут.
- Извадите јаје из воде са скиммером, одрежите све исецкане ивице, кратко осушите на кухињском папиру и ставите директно на пире и послужите.
Важно је да је јаје вруће или бар још топло, јер се тек тада топи по жељи.
Печено јаје одлично се слаже са многим јелима.
Овде се конкретно радило о преради укусног соса. Свако може одлучити како жели да направи комплетан оброк од остатака појединачних састојака јела.
