Месна супа после А. Сцхухбецка
Јуче сам видео Баиерн 3: Сцхухбецкова школа кувања. И управо је направио супу. Лако? Наравно, лако је то учинити ако знате како се то ради.
Тако је узео неколико комадића меса (супено месо, пилетина, нешто од телетине) и запекао. А затим преполовите лук, такође претражите исечену површину. У реду. То сам и урадио, али само са месом за супу.
Затим у лонцу који даје хладну воду, месо испрати. И Звиббел. И прво ставите пећ на топло. Али само док цела ствар не почне да кључа. Затим се загрејте. НЕ кувајте. А ти? Сезона. Хабс пута као Сцхухбецк. Ловоров лист. Бобице клеке. Аллспице. Каранфил се изоставио, не свиђа ми се тако. Паприка на њему. Сол на њему. Црвено вино "Ванзагес Сцхлоцкцхен" на њему.
А сада? Прво ништа. Пустите да куха. Ни у којем случају кухајте. У супротном, протеин ће се знојити из меса. А са њом и укус. Не желимо да то прескочимо. Сада радимо нешто потпуно француско. Да, Јулиенне Не, не срдачна девојка, већ поврће.
За зачин узимамо комад свежег ђумбира. Огуљена, чиста супа од танког трава. Шаргарепа, целер, пор, першин, оперите све и исеците на ситне тракице. Па, шта има с "Јулиенне"? Тачно, поврће исечено на тракице. То долази у синонимној чорби.
Осим тога, четвртина парадајза није рађена. За шта? Веже протеин који је изашао из меса, нежно Алфонси. Решена нарибана лимунова корица, за укус. Само сам узео лиметину мени бољи окус.
Тачно, чорба је бистра, абба остаје прекрасно смеђа. А сада? Кувајте 20 минута без кувања. Затим се месни аусм Потт, нарезан на плошке. Ставите мало поврћа, појести га хрскаво, а затим испеците мало лука на тањиру. Фертицх.
И поједи "гурманску кухињу" после Алфонса Сцхухбецка. Не волим толико Сцхухбецка Поред тога, мој пријатељ, кувар, рекао ми је да Сцхухбецк може бити прилично арогантан, али има једну ствар: знам. Тако да и ја повремено пробам његове рецепте. И добар једец, Алфонс ...
