Месо-типс

Сви Чланци


Њежни бифтек од говеђег меса
Март 2024

Њежни бифтек од говеђег меса

КОНАЧНО! Након година проклетства говеђег меса, коначно сам нашао стално делујући савет који чини моје говеђе одреске меким. А ја чак и не узимам супер суву говедину. Слагалица је папаја језгра....

Скухајте свињско крило савршено
Март 2024

Скухајте свињско крило савршено

Већ сам скувао свој свињски филе око 20 пута у рерни. Увек претходно загрејану рерну, са 120 ° рециркулације. Свињска кашика остаје у рерни 30 минута. Увек стављам виљушку између врата пећнице, тако...

Гуска је сува? пржени
Март 2024

Гуска је сува? пржени "мртав"?

Поздрав драга заједници, посебно када је то битно, такво. На пример, када тата поседује нову девојку, догоди се несрећа. Многи су релативно лако поправити. Али како сачувам гуску печену предуго или...

Месо је мекано и нежно
Март 2024

Месо је мекано и нежно

Ако сте набавили комад говедине који није тако добро објешен за печење, једноставно сипајте чашу коњака. Овај трик чини месо меким и меким, то се односи и на живину. Укус коњака више није за укус /...

Суво старење - савремена метода вешања меса старог века
Март 2024

Суво старење - савремена метода вешања меса старог века

Суво старење је савремена метода вековног меса, посебно говеђег меса. Говедина из Аргентине код нас је дуго позната као посебно њежна. Разлог: Целе половине говеђег меса су имале да сазрију две до...

Оциједите свјежу јетру
Март 2024

Оциједите свјежу јетру

Кад оперем свјежу јетру прије припреме, пустио сам је да се оциједи прије пирјања. То се најбоље постиже тако што ћете малу цедилу ставити наопако у посуду. И даље крвава вода истјече у посуду, а...

Нема више сувих пилетина или ћурки
Март 2024

Нема више сувих пилетина или ћурки

Да ли увек имате проблем што се кришка осуши приликом печења? Нарочито код кришки пилетине или ћуретине. Пуно покушаја и грешака, нашао сам решење: сода бикарбона! Непосредно пре пржења додајте...