Медитерански помфрит - вегетаријански
Данас смо имали медитеранско пржено поврће. То вам чини мало посла, јер појединачно пржите цело поврће, али и даље задржавате труд у границама.
састојци
За 2-3 особе
- 1 лук
- 3-4 чешња белог лука (по укусу)
- 3 шарене паприке (или друге)
- 1 тиквице средње величине
- 3 мања парадајза
- 1-2 шаке зеленог пасуља
- маслиново уље
- Со, бибер, тимијан, рузмарин
- свежи босиљак
припрема
- Лук и лук нарезан на коцкице.
- Лук нарезати на маслиновом уљу до стакластог облика, затим додати бели лук и кратко пирјати, па оставити.
- Тиквице, парадајз и паприку оперите и нарежите на комаде величине гриз. Тихо мало веће, не премало.
- Ишчистите грах?, Преполовите дужи.
- Затим у тави пржите сваку сорту поврћа, осим парадајза, једну по једну у маслиновом уљу. Пустите да грах још мало порумени да се може кувати. Затим сваку сорту поврћа ставите на тањир, док све поврће не буде пржено.
- Када то завршите, све ставите у тепсију, сада парадајз, и оставите да се пирја док парадајз не формира сок.
- Сада све зачините сољу, бибером, сушеним тимијаном и рузмарином. Додајте свеже сецкан босиљак. Остало биље, свеже или сушено, наравно је могуће пробати.
Имамо "остатак"? направљено од ње, јер смо још дан раније кухали шпагете, рибани сир, такође хлеб, који је требало јести, а онда је било и јаја. Звучи чудно, али сваки члан породице могао је да стави храну заједно.
Шпагете са медитеранским помфритом добро иду заједно, али можете га јести и са свежим хрскавим багуетом. Пиринач или кувани кромпир такође су добра утакмица.
