Микроталаси: практични или опасни?
Ако морате брзо ићи у кухињу, ако радите или сте под временским притиском, можда бисте користили микроталасну пећницу. Међутим, око ове практичне кухињске помоћнице годинама се вртију свакакве гласине о оштећењу здравља. Изнова и изнова у штампи су долазиле лоше вести о наводно опасним зрацима из микроталасне рерне. Али шта је заправо о таквим вестима и колико су заиста опасне по здравље микроталаси?
Практична и свестрана микроталасна пећница
Погодно је не само одмрзавати и загрејати посебно припремљене оброке у микроталасној пећници, већ чак и кухати свежу храну са свестраним уређајем. Модерне микроталасне пећнице су технички толико софистициране да се могу припремати и јаја и хрскава пица. У појединачним домаћинствима брза микроталасна пећница често замењује пећницу и штедњак. Брзи кухињски помоћник је вољен због своје једноставности и брзине. Али где су опасности микроталасне пећнице?
Пропуштање не представља опасност по здравље
Чињеница је да је из уређаја процурило такозвано пропуштање. То је мала количина микроталасног зрачења која не продире кроз храну. Већина високофреквентног зрачења испоручује се директно храни која се греје и нема видљивих оштећења. Критичари кажу да експлозија која цури може пропасти по очима. Према Савезном заводу за заштиту од зрачења (БфС), међутим, удео је толико низак да нема опасности по здравље. У сваком случају, требало би да избегавате, очи врло близу диска испред микроталасне како бисте проверили поступак кувања. Ово није неопходно јер ће уређај сигнализирати јасним сигналом када је претходно постављени поступак кухања завршен.
Магнетна поља око микроталасне
У прошлости су критичари микроталасне пећнице често сматрали формирање магнетних поља око уређаја штетних за људски организам. То су у ствари, као што је приметио Швајцарски савезни уред за јавно здравље (ФОПХ), изнадпросечно изражени. Међутим, према ФОПХ-у, због кратког времена рада микроталасне пећнице, не постоји ризик за здравље људи. За веома дуго кухање, микроталасна пећница, за разлику од, на пример, рерне или касете, ионако није обезбеђена.
Загревање и кување нежније него у лонцу
Према мишљењу нутрициониста, загревање и кување хране у микроталасној пећници је још нежније од кувања или печења. Процес траје мање времена и у великој мери чува хранљиве састојке. Без обзира на случај, витамини и слично никада не падају када се загреју, али више њих се уништава када кувамо у води, него када кувамо у микроталасној. Значајно је, према мишљењу стручњака, да је правилно руковање уређајем. Дуго загревање у микроталасној пећници уништава храњиве састојке као и приликом кувања, а неадекватно загревање не убија микробе у храни. Стога се прописано вријеме кухања мора пажљиво придржавати сваког јела.
Предности и недостаци микроталасне пећнице
Све у свему, према доследним истраживањима научника, штетни ефекти микроталаса се више не могу констатовати. У најбољем случају, паљење узрокује пилинг због прегријане хране и неправилног уклањања из уређаја. Хранљиве материје су чак и боље очуване уз оптимално подешавање уређаја него код дужег кључања у води. Само емисија радијацијског цурења и стварање магнетног поља око уређаја су неоспорне чињенице. Међутим, они су толико мали да према научним студијама опасност за људе не постоји. Међутим, ако желите да будете на сигурној страни, из предострожности не останите у непосредној близини укљученог уређаја. Иначе, ништа не спречава здраву и хранљиву храњиву храну у микроталасној.
