Дагње у сосу од црвеног вина од парадајза
време
Време припреме: 25 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Укупно време припреме: 1 сат 5 мин.
Напокон опет вријеме дагњи - то је оно што сам чекао: волим дагње и коначно могу поново да уживам у њима! Дагње би требало да се купују и уживају само у месецима који се завршавају са "Р". Наравно искључени су смрзнути производи.
За овај савет користим само свеже дагње. До сада сам их припремала у јухи са поврћем и белим вином. Ово ми је сада било досадно и волео бих да овај рецепт поделим са онима који воле дагње колико и ја!
састојци
- 1,5 кг дагњи
- 1 кашика уља (необавезно)
- 1 лук
- 1 чешња белог лука
- 1 лименка квргавог парадајза
- 100 мл сувог црвеног вина
- Зачини: босиљак
- по избору остали зачини
- евентуално протиснути или сећи свежи парадајз
припрема
- Пре него што се шкољке припреме, оне се морају темељито опрати и најбоље их четкати четком. Отворене дагње се не могу користити. Ставите дагње у лонац и кухајте око 20 минута након кључања.
- У великој тави угријте уље и пржите ситно нарезани лук и здробљени бели лук до стакленке. Затим додајте парадајз и црно вино.
- Након кључања са сољу, бибером, босиљком (или другим зачинима) на мин. Загрејати и пирјати 20 минута. Пробајте! Ако црвено вино и даље има превише укуса, пустите да се течност још мало смањи. Ако је сос био премален, онда је парадајз био пун, али не превише. Пробајте и зачините према потреби.
Дагње се такође могу одлично комбиновати са тестенином. Кад резанци добију жељено вријеме кухања, украсите баченим дагњама и додајте сос. Једите јело јако уз фарфалле или само уз умак!
Сутра има дагњи и јако се радујем! Надам се да ћете овде срести многе љубитеље шкољки и желимо вам добар апетит!
