Моји пуњени кнедле
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.
Пуњени кнедле
3-4 људи
1 килограм Пфанниклоßе, половина и пол (у праху)
750мл хладне воде
250-300г млевеног меса (говедина или свињетина или половина + половина)
1 средњи лук, сецкан
1 шака (75 г?) Мешаних, димљених коцкица сланине
1 комад (око 50-100г) биљне кобасице од јетре (Палатине, Хеидјер или слично), ако желите!
Со и бибер
мало уља за таву
око 1 кашика брашна (евентуално Мондамин, такође везиво за сос)
200-250 мл млека
(можете узети и пола млека, пола слатког врхња или само врхње)
1 гр Лонац слане, кључале воде
priprema:
Брашно за кнедле мешајте кашиком или промешајте у 750 мл воде и оставите да се набубри.
Загрејати таву, додати уље и пржити млевено месо (згњечити), додати лук и коцкице сланине, наставити пржити до златно браон. Измешајте јетру, затим зачините сољу и бибером, а затим оставите да се охлади.
Ставите лонац слане воде да прокуха, а у међувремену формирајте кнедле једнаке величине из теста за кнедле. Појединачне куглице изравнајте мало по средини и формирајте корито у коју се додају 1-2 кашике млевеног меса. Затворите кнедле влажним рукама и направите леп округли облик. На крају додајте све кнедле у кипућу воду, прокувајте и затим 20-25 мин. пусти. Оставите лонац отворен и више не кључајте воду.
Преостала млевена месна мешавина се затим загрева у тави. Додајте млеко (врхње), оставите да прокључа и згусне - по вашем укусу - са ТЛ брашном (Мондамин или слично). Све то проба и послужује јело. Добар је укус са компотом, умаком од јабука или куваним воћем (сушеним, мешовитим). Свакако можете појести свежу салату или слатко-киселе киселе бундеве.
Време припреме и кувања укупно 1 сат.
