Мој најбољи пире кромпир
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 25 мин.
Укупно време припреме: 45 мин.
Иако већина звездарских кувара изнова и изнова тврди да се кромпир за добар пире кромпир мора здробити рерном или га проциједити кроз путер са кромпиром и не смије се пирјати ручним миксером, могу рећи супротно.
Пире кромпир имамо сваке недеље барем једном, јер нам се свима јако свиђа (могао бих га јести сваки дан!). Припрема коју сам преузела од своје баке је лака и брза, а успева (скоро) увек дивно. Ако не успе, онда је то једноставно кромпир. Најбоље је узети брашно кухану сорту, али могуће је и са углавном тврдог кромпира, који углавном користим.
састојци
- 300-400 г кромпира (по порцији)
- 1 масна кашика путера
- Со и мушкатни орашчић
припрема
- Кромпир се огули и исече на коцкице од око 2 цм, које затим кувам у лонцу прекривеном сланом водом, отприлике 20 до 25 минута. Тада искључујем шпорет, али оставим да лонац стоји на шпорет око 4 до 5 минута.
- Сада купати воду из кромпира у мању лончицу, али малу количину оставим у лонцу с кромпиром, који потом пустим да кратко испари.
- Затим додајем обилну кашику путера, 1 кашику соли и мало мушкатног орашчића (ренданог) и пире све истрести шлагом ручне миксере - прво на најмањи ниво, а затим на виши ниво. У зависности од конзистенције која се жели, поново се може додати нешто воде за кухање.
Тако је пире кромпир дивно лабав и стабилан? Мислим да то тако зову. Никад им не дајем млијеко, јер пире чини само слузавим.
Још један савет: Уместо путера, можете додати и 1 кашику маслиновог уља, што пире кромпирићу такође даје предиван укус!
Само пробајте, мислим да то више никада нећете учинити!
