Нема горких материја у салати
Стално се питам да би ендивна салата требала бити горка.
Увек то радим на овај начин: одрежем стабљику једном у средини, растргам салату, уклоним тамнозелено лишће и половине оперем под текућом водом да уклоним прљавштину и евентуално пужеве.
Важно је одвојити салату од корена, јер врхови листа садрже највише горких материја и приликом сечења се преносе на целу салату.
Зато прво одрежите око 3 цм од стабљике, а остатак нарежите на тракице, али само док су листови још светло зелени. Не користите тамнозелено лишће !!!
Исперите насјецкану салату млаком поново у другару.
Ако је салата и даље горка код вас, обавестите ме.
