Овсене каше и пецива од ланеног семена (без брашна, без квасца)
време
Време припреме: 20 мин.
Вријеме кухања или печења: 1 сат.
Период одмора: 2 сата
Укупно време припреме: 3 сата и 20 минута
У часопису за храну из супермаркета, овог месеца сам пронашао и испробао рецепт за хлеб од овсене каше са пуно орашастих плодова и семенки. Имао је врло добар укус, али нажалост био је тако мрвљив да сам га модификовао и радије печем мање ролице.
састојци
- 250 г састојака за бубрење (2 - 3 сорте), з. Б
- 125 г зобене каше
- 90 г ланеног семена
- 35 г цхиа семенки
Алтернативно: фино здроб од пшенице (кускус) или кукуруза (полента), псилијума
- 250 г целих, сецканих или решених орашастих плодова, бадема, семенки (2 - 3 сорте) з. Б
- 100 г нарибаних бадема
- 75 г сезамових семенки
- 75 г сецканих ораха
Алтернативно: семенке сунцокрета, семенке бундеве, лешници, ораси, кикирики
- 1,5 кашика смеђег шећера или другог заслађивача (мед, густи сок ...)
- 1 кашика соли
- 3 кашике маслиновог уља
- 400 мл кључале воде
- ако је потребно јаје
припрема
- Ставите суве састојке у посуду и добро помешајте дрвеном кашиком.
- Додајте маслиново уље сувим састојцима, а ако користите (влажне) заслађиваче попут меда или густе сокове, такође.
- Донесите 400 мл воде да прокуха и прелијте са сувим састојцима.
- Добро измешати и поклопити добро 2 сата.
- Пекач обложите папиром за печење и загрејте рерну на 180 степени.
- Проверите да ли је тесто тесто. Ако сте користили премало састојака за бубрење, сада можете умијешати јаје (на пример састојке који нису потребни).
- Са 2 кашике, конзерва за сладолед или Макронатор из теста обликују се мале чврсте лепиње (пречника око 4 цм) и стављају се на лим за печење. Пекачи хлеба могу мирно седети једна поред друге, јер се не отварају. Своје ролнице сам обликовао Макронатором.
- Пеците на 180 степени око 1 сат. Проверавао сам сваких 20 минута и окретао сам ролне, тако да су лежали равно у средини 20 минута.
служити
Ролне су укусно орашасте и врло су пуњене. Волим их уместо житарица са житарицама као залогај или салату или супу. Можете уживати у њему чистог, путера, и слатког (крема од авокада, сира, кобасице), било слатког (нутгат крема од орашастих плодова, џем) као и било који други хлеб.
Сви који желе могу направити слатке или слане састојке у тесто. Ово се препоручује за. На пример, ако их желите послужити као храну за прсте, а састојци за ароме не би требали пасти са ролне.
- У сланој варијанти, нпр. са маслинама, ренданим сиром, луком, коцкицама шунке ...
- У слаткој варијанти, нпр. са кокосом, циметом, грожђицама, брусницама, коре наранџе, лимуновом корицом ...
Мање је ВИШЕ! Муесли барови немају добар укус ако садрже превише различитих састојака. Тада више не могу рећи разлику и сензорна прекомерна стимулација ми је непријатна. 1-2 укуса су савршена.
Алергија Напомена: Без јајета је рецепт Вегану сваком случају без лактозе, условно без глутена (Глутен из овсене каше је за неке компатибилнији, кускус је из пшенице и садржи глутен) без квасца. Пазите на алергије на укључене орахе.
Извор оригиналног рецепта: "хлеб од бадема" од: Са љубављу. Часопис за задовољство, ЕДЕКА. НЕ. 11. јануар / фебруар 2017., странице 42 - 43.
