Старе и нове сорте јабука - складиштење и гајење
Јабуке су вероватно прво што ми падне на памет када се питају о воћу. Јабука (Малус) је изворна широм Европе од давних времена, а вероватно је из јужног Казахстана. Маслачка биљка породице ружа укључује око 50 врста? најважније врсте, култивирана јабука (Малус доместица), у свету постоји око 20.000 сорти!
Савремена јабука
Познаватељ јабука разликује јабуке од стола, печења и кувања. Данас се у трговини тргују углавном јабуке са којима у принципу можете све радити. Пекаре обично имају више киселине и нису тако дробљиве, да се не распадну толико током печења. Класична јабука за печење коју данас можете добити свуда је Боскооп.
Иако у свету постоји око 20.000 различитих јабука, у Немачкој се узгаја само око 25 сорти, од којих је само неколико комерцијално доступних.
Тренутно можете купити свуда: Елстар, Браебурн, Топаз, Пинк Лади, Пинова, Идаред, Боскооп, Јонаголд, Цок Оранге, Голден Делициоус, Гала и Гранни Смитх.
То су обично релативно нове сорте које су узгајане због приноса, робусности и отпорности. Многи се у супермаркету могу питати како изгледају јабуке: величина, боја, нема оштећења. Овим воћар поуздано зарађује свој новац? нико не купује љускаве јабуке. Али то је могуће само ако стабла доносе поуздане приносе и такође имају тенденцију да се мало наизменично измењују? то значи много у једној години и мало у другој. Када говоримо о крастама: јабучна краста за људе представља само визуелну опасност, красте јабуке могу се јести без оклевања. Једина мана: Понекад се на смећама током складиштења појаве мале пукотине, које могу брже покварити јабуке.
Нове пасмине попут оних са? Пи? почетне јабуке, нпр. Пинова су отпорнија на болести, али још увек им је потребна заштита усева. „Поновним јабукама као што су Ребелла или Регине потребна је најмање заштита усјева, јер су отпорне на љуске, ватру и плијесан. Нове сорте такође имају нешто добро: морате да користите мање хемије.
Старе сорте јабука
Са "комерцијалним узгојем воћа"? неко мисли на воћњаке са нижим племенима, а не на разбацане воћке. Обично се складиште старим сортама на високим стабљикама поносних стабала јабука чије су јабуке већ познавали наши бака и деда. Фреихерр вон Берлепсцх (Голдренетте), Глостер, Голдпармане, Гравенстеинер, Јамес Гриеве, Бреттацхер? вриједи пробати ове старе сорте! Само питајте власнике земљишта у време бербе, на пример, ако можете да узмете јабуке, на пример, ове се обично радују бесплатном помоћи!
Јабука на дан, држи доктора.
Јабуке су прави спасиоци здравља: Иако се састоје од 85% воде, преосталих 15% их садржи све: минерале, елементе у траговима, влакна и око 30 витамина. Јабуке снижавају холестерол и ублажавају дијареју. Катехини у јабуци треба да штите од респираторних и плућних болести. Старе сорте јабука, посебно Боскооп, најбогатије су витаминима. Провитамин А, витамини Б1, Б2 и Б6, витамин Е, фолна киселина, ниацин и пуно витамина Ц? до 35мг по јабуци! Шкољка садржи гвожђе, магнезијум и антиоксиданте који смањују ризик од рака. Узимајући једну јабуку (са кором !!) дневно, да ли заиста можете учинити нешто добро? а да не спомињем како је предиван укус.
Сорте јабука у прегледу
| Разноликост (откриће) | пећи | јести | Рок трајања |
|---|---|---|---|
| Алкмене (1930) | да | кисело, ароматично | лоше |
| Боскооп (1856) | врло добро | кисео | добро |
| Браебурн (1953) | мање | врло ароматично | врло добро |
| Бреттацхер (1911) | врло добро | кисео | добро |
| Цок наранџаста (1825) | добро | врло ароматично, слатко | добро |
| Елстар (1972) | -- | ароматично, кисело | врло добро |
| Барон фон Берлепсцх (1880) | добро | зачињено, сочно | врло добро |
| Гала (1960) | -- | сладак | добро |
| Спице Флуике (1885) | мање | кисело-љуто | |
| Белл аппле (??) | врло добро | ||
| Глостер (1951) | да | кисео | врло добро |
| Голден Делициоус (1890) | да | врло слатко | врло добро |
| Златне пармане (1510) | добро | сочан, са мало киселине | добро |
| Гранни Смитх (1868) | -- | кисео | добро |
| Гравенстеинер (1669) | врло добро | ароматично, слатко | лоше |
| Идаред (1935) | добро | благо кисело | врло добро |
| Јамес Гриеве (1880) | -- | ароматичан, сочан | лоше, добива брашно |
| Јонаголд (1968) | добро | слатко, фино кисело | врло добро |
| Јонатхан (1800) | -- | слатко и кисело | добро |
| Цларенце Аппле (1844) | врло добро | благо кисело, сочно | лоше |
| Оехрингер пилинг крви (1907) | -- | -- | -- |
| Пинк Лади (1973) | -- | сладак | па, на крају постане брашно |
| Пинова (1986) | добро | слатко и кисело, зачињено | врло добро |
| Топаз (1984) | -- | слатко и кисело, сочно | врло добро |
Још једна реч о складиштењу
Ако јабуке купујете само у порцијама, овај одломак можете занемарити. Јабуке сазревају да би стекле зрелост етилена.Због тога јабуке увек треба чувати одвојено од другог воћа или поврћа. Када јабуке сазрију, скроб се претвара у шећер, па се неке јабуке, попут златних пармејана, не могу јести неколико недеља после жетве, па згужване јабуке обично имају укус тако слатко. Ако се прекрију, губе превише течности и постају брашнасти.
Најбоље чуване јабуке хладне, идеално на 4 ° Ц, са великом влагом и добром вентилацијом. Савршени су тамни подрум, гаража отпорна на мраз или хладно поткровље (тешко је наћи у доба топлотне изолације). Плодови се не смеју додиривати ако је могуће. Ако немате подрум, гаражу или хладно поткровље, можете користити ПЕТ врећице за мање количине, у које је пробушено неколико малих рупа за ваздух.
Узгој јабуке: садите јабуке
Узгој јабука је лакши него што мислите. С једне стране у трговинској колони сада постоји воће које се лако може гајити у великим саксијама на балкону. Са друге стране, савремене сорте јабука су мање захтевне и отпорније на болести. А доступне су у различитим димензијама раста: као дрво трешње, нискочетвртине, пола или високо стабљика. Ако имате мало простора и цените лагану жетву, изаберите ниске сорте, које касније желе угодан колачић у сенци, Хоцхстамм.
Што је локација сунчанија, то више воћа има витамина. Јабучно дрвеће воли не превише густу и не превише влажну земљу. Најбоље време за садњу је јесен. Рупа за садњу треба бити најмање двоструко већа од коријенске кугле? тада први новообликовани нежни клице могу једноставно прокопати слој баштенског тла са компостом који испуњава рупу. Важно: Завршна тачка, дугме на дну пртљажника, требало би да буде најмање 10 центиметара изнад земље. Сада зауставите дрво тако што ћете погодити стабилни стуб у близини дебла и везати будући воћњак кокосовим ужетом. Јабукама је потребан опрашивач? још једно стабло јабука које цвета истовремено. У насељима обично има довољно стабала јабука у вртовима око нас, али ко је несигуран, сади два стабла? у вртићу добијате савет који су погодни.
Да бисте добили богат усев, дрвеће јабуке морате правилно сећи у рано пролеће. То је уметност сама по себи. Стога, Савет: посетите курс за сечу стабала или затражите локалну хортикултуру, доделу или насељеника ако постоји помоћ. Првих неколико година након садње не бисте требали очекивати плод, али овај пут ће стабло правилно расти.
