Омелетте Цхассеур

време

Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 15 мин.
Укупно време припреме: 35 мин.

Рецепт из класичне кухиње за љубитеље омлета или омлет ловаца мени се данас допао и тако сам се одлучио за ову припрему.

Имао сам потребне састојке у кући, укључујући пилећу јетру, па сам кренуо у прављење укусног омлета. То је релативно мало рада и времена па је омлета нешто другачије и врло је укусно.


Наравно, ако желите, можете додати зелену салату, јело је било довољно само за ручак са свежим луком багуетте да вас испуни.

Забавите се уз кување и добар апетит!

Састојци за 2 особе

За омлет:

  • 4 јаја
  • 1 кашика кремног брашна
  • 1 хрен минералне воде
  • Паприка, сол
  • 1 мала прстохват мушкатног орашчића
  • Маслац или маргарин за пржење

За пуњење:

  • 250 г свежих лисичарки
  • 150 г пилеће јетре
  • 1 шалотка
  • 1 кашика парадајзне пасте
  • 1 кл. чешањ белог лука
  • Масноћа за пржење
  • 1/2 кашике печене пасте
  • 100 мл црвеног вина (алтернативно поврћа)
  • ако је потребно, мало јухе за поновно пуњење
  • свеже млевена бибер, со
  • 30 г кукурузног шкроба
  • доста сецканог, глатког першуна

припрема

  1. Прво сам очистио листиће и већи нарезао на комаде величине гриз. Ја сам коцкала шалотку, а такође и чешањ чешњака исецкала сам је врло мало. У тави сам пустио мало маслаца да се загреје и нарезао шалотицу заједно са сецканим луком чешњака. Сада додајте ЕЛ парадајз пасту и 1/2 кашике печене пасте. Све се добро измеша. Сада се додају лисичарке и све зачиња са мало свеже млевеног бибера и соли. Лисачице би требале пећи неколико минута.
  2. У међувремену сам пилећу јетру исјекао на комаде величине грицкалица, а затим је додао и смеши са гљивама у тави. Осим тога, има доста сецканог, глатког першуна. Све би требало поново претражити.
  3. Све је сада уз црно вино - алтернативно са повртним чорбом - угасено и требало би да настави да кључа на лаганој ватри док се омлет не скува.
  4. За омлет сам ставио 4 јаја, додао крем фраицхе и такође пљусак минералне воде. Зачинио сам бибером, сољу и прстохватом мушкатног орашчића. Затим се све шлагом помеша до хомогене масе.
  5. У другој тепсији сам растопио мало путера. Ако је вруће, половина масе јаја се сипа у тепсију и свака страна пече око 3-4 минуте светло браон. Готов омлет се кратко загреје, а други омлет се пече као што је горе описано.
  6. Пре пржења омлета, маса гљива се мало згусне са мало кукурузног шкроба помешаним у мало воде.
  7. За крај, омлет сам ставио на тањир и на пола омлете напунио половину масе пилеће јетре од гљива, а затим га савио. Свјежи першун заокружује јело и тада га можете јести.

Са собом сам имао свеж лук од лука. Наравно, као што сам већ напоменуо, ако желите, можете додати и свежу салату. Али без обзира како то желите, сигурно ће имати укус врло добро.

Japanese vs Taiwanese Street Food - FRIED EGG OMELETTE Japan Taiwan | Август 2022