Пан хлеб - плитки хлеб са сусамовом пастом из таве
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 1 сат 35 минута
Чак и печени хлеб без рерне: Без обзира да ли је пећница само покварена или на неки други начин заузета, немате рерну у стану или поделу, треба вам свеже печени хлеб, печен са хлеба, и да се не одрекнете.
Овај рецепт заснован је на једноставном квасцу од теста, јер се припрема за пецива, пице или друга слана пецива. Накнадним додавањем сезамове пасте, тесто добија орашасти укус и структуру сличну лиснатом пециву. У турској кухињи овај хлеб је познат као Катмер-Екмек.
састојци
За тесто од квасца
- 300 мл млаке воде
- 4 кашике маслиновог уља
- 1 кашика соли
- 500 г брашна
- 1 пцк сувог квасца
- 1 кашика шећера
Пуњење / украшавање
- 8 кашика сезамове пасте / Тахин
- или неку другу орах
- Манделмус
- лешник крем
- путер од кикирикија
- ако је потребно, само маслац или орахово уље са зачинским биљем или циметом
- ако је потребно, 8 кафених кашика сезама или других ситних семенки, сецканих бадема / орашастих плодова, евентуално шећера од цимета
припрема
Иде уз свако квасно тијесто, чак и са свјежим квасцем. Дакле, ако већ знате рецепт за тесто од квасца, који добро делује, то узме. Ко још не зна, узми ово:
- У тегли помешајте воду са уљем и соли.
- У посуди за мешање помешајте брашно са квасцем и шећером.
- У посуду за мешање додајте течности и мешајте у глатко тесто (то се може учинити помоћу куке за ручно миксере и / или рукама).
- Покријте тесто и оставите да се диже око сат времена на топлом месту док се количина теста не удвостручи. (Тесто можете припремити и увече и ставити га у фрижидер преко ноћи.) Делује и на хладном, али треба много више времена да се пече хлеб ујутру за доручак.
- Тесто поново утисните на брашнасту радну површину и поделите на 8 делова да бисте формирали куглице (Сл. 2).
- Загрејати пасту од сезама лагано у тепсији или у микроталасној и добро измешати (уље на врху и чврста паста ће се таложити), па ће се боље раширити.
- Разваљајте комадић теста на брашну на површини у танки комад хлеба и поспите сусам пастом и ваљајте у ролат. (Слика 3)
- Колут до пужа (слика 4) (на слици 5 можете видети куглу од теста, ролницу и два пужа :-)
- Пуж поново извади на палачинку. (Ако пажљиво погледате слику 6, можете видети како спирална сезамова паста пуни се у стану).
- Премажите колаче мешавином вруће воде и сезамове пасте, поспите семенкама сезама и лагано их притисните.
- Загрејати тепсију без уља или масти и испећи колаче са обе стране (слика 6 приказује рађени хлеб без сезама).
- Остале комаде теста једнако добро обрадите и пеците у тепсији. Торте можете добро испећи у неколико тава истовремено, јер сваки хлеб траје 6-10 минута. Ако на доручку сазнате да векна хлеба још није сасвим печена, можете је испећи у тостеру.
Свјеже печен, има добар укус за доручак с маслацем и пекмезом или умацима од поврћа, нпр. Б. до хумуса. Али такође је добар хлеб за ужину, где се рашири? већ печено.
До сада сам га пробала са Тахином (сусам паста), са маслацем и циметом шећером, као и са кикирики путером. Са пасиром од сезама најбоље сам уживао. Такође укуси мојој породици, али жели да то учиним следећи пут са нутгат кремом. То свакако чини леп узорак.
