Песто од зеленила мркве
време
Време припреме: 15 мин.
Укупно време припреме: 15 мин.
На тржишту углавном купујем шаргарепу у хрпи са свим зеленим стварима на себи. Имам идеју да су свежији и укуснији. Увек сам бацао зелено. Штета! Зелено је заправо јестиво. Сада га правим врло укусним пестом.
За песто користим само зелено органске шаргарепе. Веома важно: Мрква мора бити веома свежа. Зато је посебно добро у ово доба године. У јесен и зиму песто не бих радио боље. Са гроздом из шаргарепе из супермаркета имам лоша искуства. Већ су чувана у хладњачи и биљка нема укус.
састојци
- 40 - 50 г шаргарепе зелене (само листови гомиле шаргарепе)
- 10-20 г босиљка
- 50 г пињола
- 50 г пармезана
- 1 мала чешња белог лука
- мало лимуновог сока
- Слана паприка
- уље
припрема
- Мркву исеците зелену и ољуштите лишће. Не користите стабљике за песто.
- Оперите зелено и неке листове босиљка и исеците их.
- Пеците пињоле, огулите чешањ белог лука и насјецкајте.
- Ставите зелено, пињоле, бели лук, со, бибер и лимунов сок у схакер, напуните уљем и пиреом.
- Улијте масу у малу чашу и укусан песто је спреман.
Песто траје две до три недеље у фрижидеру.
Као дете сам научио да не можете јести зеље мркве. Никако. Само они који пате од алергије радије би требали без ње. У великим количинама, зелено може да изазове кожне алергије због садржаја фалкаринола.% АМАЗОН%