Пфитзауф - по древном оригиналном швапском рецепту
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 45 мин.
Период одмора: 10 мин.
Укупно време припреме: 1 сат 5 мин.
Састојци 4 особе
- 250 г брашна
- 1/2 л млека
- 4 јаја
- мало соли
- 2 кашике растопљеног путера
- Масти за калупе
припрема
- Од брашна, млека, јаја, соли помешајте глатко тесто.
- На крају, подмешајте растопљени маслац испод, додајте 12 добро намазаних Пфитзауфформцхен половину и пеците Пфитзауф на 200 ° Ц (ГБО ниво 3) око 45 минута светло смеђе боје.
- Током печења се дижу више од два пута. Испарења млека покрећу тесто према горе, а јаја згрушавања спречавају његово преливање.
важно
- За време печења пећница се НЕ сме отворити, у супротном Пфитзауф се урушава!
- Након отприлике 45 минута искључите рерну, али оставите Пфизтауф да одстоји 5-10 минута.
- Након печења извадите Пфитзауф из калупа (ако су калупи добро намазани, могу се лако одвити), поспите шећером од глазуре и послужите кувано воће (преферирамо јабучни умак).
- Пфитзауф једе овде, на швапском језику, традиционално са две вилице, у којима један, Пфитзауф, „рипа“.
