Киселе гљиве (печурке, гљиве каменице) на зачињеном маслиновом уљу
Ове киселе гљиве изгледају врло добро у лепи чаши - тако да су погодне и као мали поклон!
1 килограм очишћених свежих гљива - ситне шампињоне, тракице острига или мешавине обеју врста прво се скува у мешавини мало посољене воде са соком лимуна. Вода треба да једва покрива гљиве.
Отприлике две минуте, а затим печурке сипајте у сито.
У другој посуди прокувајте следећу мешавину:
1 шољица кафе белог сирћета
2 режња белог лука
1 кашика сушеног тимијана
2 пролећна лука изрезана на колутиће
1 ловоров лист
1 кашика соли
1/2 кашике шећера
1 кашика сенфа
Извадите смешу са решетке и подмешајте 1 шољицу кафе маслиновог уља. Осушене гљиве улазе у маринаду и већ 2 сата морају да се повуку у фрижидер. Пре сервирања поспите насјецкани першун.
Гљиве су врло укусне као додатак димљеној пастрмки или тврдо куваним јајима и сендвичима.
