Киселе киселе краставце

време

Укупно време припреме: 30 мин.

Поновно сам видио превише копра на прозору. Шта да радим са тим? Стална риба само да се копар побегне? Суво? Не.

Моје решење: убаците краставце. Тако сам добио лепе краставце (ове године немам ниједан у башти)


Шта вам треба за ово?

Прво одговарајуће пловило. Будући да живим на старој фарми, нашао сам пре 5 литара камени лонац. Идеално за краставац или кисели купус. Могуће је и одговарајуће канто.

састојци

  • Краставци су потребни. Мали, незрели, су најбољи
  • лук
  • бели лук
  • Копар (најбоље кишобрани са цвећем)
  • Ловор лишће (2-3 комада)
  • Сенф и бибер
  • бобице клеке
  • Со (око 30 г по литру воде)
  • Ако желите, узмите (ако можете) свеже вино или листове трешње. Нисам имао ниједног - такође је функционисало

припрема

Једноставно:

  1. Огулите краставац снажно у хладној води четкицом за корење. Одрежите стабљике и цветне пупољке. Наизменично додајте лук исечен на ситне колутове, преполовљени бели лук и копар у посуди.
  2. Воду помешајте са сољу, додајте преостале зачине и прокувајте. У своју 5-литарску теглу узео сам око 2 литра воде. Сада прелијте кипућу воду преко краставаца. Ставите на тањир и жалите се каменом (или сличним). Краставци морају бити потпуно покривени сланим чорбом. Доне.
  3. Ставите целу ствар на топло топло место и оставите да се одмара неколико дана. Након отприлике недељу дана, кисели краставци су спремни. Јуха постаје мутна и на врху формира плијесан. Скидаш то. Онда чувајте краставце хладним и тамним (ако дођу до сада ... ;-)).
  4. Наше прабаке су већ ставиле краставце на овај рецепт. Краставци се чувају формирањем млечне киселине.
  5. Ако не узмете превише соли (као што је горе наведено), добит ћете заиста укусне и лепе краставце који су свакако више од састојка салате од кромпира.

Само пробај ...

Bakina kuhinja - kako se ostavljaju krastavčići za zimu | Јануар 2021