Тијесто за пиззу и квасац - брзо, лако и без времена за ходање
Ево мог увек делујућег рецепта за тесто од квасца на примеру пице. Наравно, са подешеном количином брашна за свако друго јело.
За два велика листа пице (Д-стандардни делови за нормалну рерну око 40Кс50)
- 500 г пшеничног брашна тип 504 (за тањир 250)
- 1 прстохват соли
- 1 врећица сувог квасца. (1 је дебљина! - без 2 или чак 3)
Што више брашна узмете, наравно веће и гушће ће бити тесто.
- Топла вода (након осећања, прво мање него више)
припрема
- Дакле, прво брашно, квас и сол заједно у велику посуду и измешајте (не треба вам капа, кажипрст је добра кука за тесто), а затим полако додајте топлу воду.
- Ако је тесто и даље превише прашно, додајте још воде ако постане превише лепљиво са мало брашна.
- Маса се мора добро измешати, руком која делује најбрже и најбоље, али морате имати и мало снаге у рукама - извуците тесто и поново га истисните.
- Тесто је савршено и спремно када се осећа као велико, округло, топло женско попрсје;) (надам се да знате како се то осећа дечацима и девојчицама.)
- Затим разваљајте само (примените клип у облику звезде)
- Бар сам тако открио од свог оца (који је једном научио да буде сластичар), тесто од квасца није наука, већ заправо нешто веома једноставно, за шта треба највише 5 минута.
- Ако желите, можете да пустите и ово тесто. На топлом месту покривеном пластичном посудом само оставите да стоји - ставите минуту у већ топлу (не врућу!) Рерну, што га чини да се изузетно брзо извуче.
Још један савет на крају, што се тиче прања руку и још увек морате да лепите брашно на прстима.
Са шаком шећера под водом можете протрљати руке и очистити лепљено брашно.
Шећер је бољи од механичког сапуна, па ћете чак и чистити руке мазане уљем.
