1040
Април 3, 2024

Пица - оригинална италијанска

време

Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 6 мин.
Укупно време припреме: 26 мин.

Па, прво, мање је често више. Ово се посебно односи на пице! Ако желите да једете (укусну) пиззу увече, тесто треба да припремате ујутру или у подне. Покушавам све тачно описати.

састојци

тесто

(довољно за око 6 пица нормалне величине)

1000 г брашна (405, оптимално би било типа 00)
5 кашике соли
1/2 коцке свежег квасца
600 мл млаке воде

сос

конзерва огуљене парадајза
око 1 кафена кашичица соли
Моцарела (ди Буфало) за прелив
мало маслиновог уља
Босиљак или оригано
Чешњак (по жељи)

припрема

тесто: Ставите брашно у чинију. Са чашом у средини преша за притисак, тако да се ствара „кратер“. 5. Додајте ТЛ соли у воду и улијте онолико млаке воде у кратере, као што је у тим урезима, тамо се свежи квасац распадне. Сачекајте 15 минута.
сос: У тих 15 минута може се очистити огуљена парадајз, блендером, додати со, готова.
Коблауцхол: Испеците или нарибајте рерне белог лука (овисно о прибору), прекријте маслиновим уљем, прстохватом соли, само оставите да се стрми.
Сада се тесто добро умеша рукама, постепено додајући преосталу воду. Наставите да мешате добро (по могућности из посуде и ставите на радну површину посуту брашном), а затим одмарајте 2 сата влажним пешкиром (против коре).
После 2 сата, тесто би требало да се удвостручи. Тесто исеците на 6 једнаких комада.
САВЕТАко желите да се тесто још губе, будите стрпљиви и следећих 6 сати поклопите тесто влажном крпом, јер у супротном помаже да додате још квасца у тесто (скраћује се период одмора) ,
Загрејати рерну на 250 ° Ц ако прође више, то боље.
Најраније (види врх) тесто је спљоштено или разваљено ДУНН. Округло тијесто ставите на ПОГЛЕДНУ ТАЈКУ за печење.
На дно тесто размажите мало маслиновог уља, а затим на средину тесто послажите сос од парадајза и равномерно распоредите сос кружним покретима.
Куглица моцареле (у идеалном случају моцарела ди буфало, бизало моцарела) добро се ослобадја њих вишка течности. Затим једноставно здробите куглу моцареле у пиззу на најнижој полици, сачекајте 6-8 (!) Минута, извадите пиззу, поспите свежим босиљком и / или оригано, додајте уље белог лука.