Свињски одресци пуњени грчким стилом
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.
Постоји много рецепата за прављење свињских одрезака укусним јелом. Дошла сам на идеју да их напуним на грчки начин. За то сам направила помфрит у рерни, а била је и укусна салата од краставца са јогуртовим шлагом. Наравно, у грчкој припреми свеж, домаћи Зазики можда неће недостајати. Све састојке сам имао у кући, па и грчки ручак, ништа на путу.
Могу вам само препоручити припрему, све је прошло релативно брзо и без потешкоћа од стране руку и мог супруга и то ми се јако допало.
Састојци за 2 до 3 оброка
- 3 свињска одреска (од месара или чак изрезати кесу у сваки одрезак)
- 2 благе љуте паприке
- 2 - 3 траке фета сира у саламури
- 6 - 8 зелених маслина без коштице
- мало прочишћеног путера за пржење
- Помфрит ТК пећница за 2- 3 особе
За Зазики:
- 1/4 свежег краставца
- 150 г грчког јогурта природног
- 1 кашика маслиновог уља
- Паприка, сол
- 2 - 3 чешња лука
За прелив за салату:
- 150 г грчког јогурта природног
- 1 кашика шећера
- 1 кашика креме
- 1 чешња белог лука
- 1 средњи лук
- Паприка, сол, зачинско биље по вашем избору (копар, першун, власац)
- Сок од 1 кашике лимуна
- 1 свежи краставац
припрема
- Насјецкајте паприке и маслине, а фета сир нарежите на грубе комаде. Сада напуните џепове на месу мешавином пеперони-маслине и ставите 2 до 3 комада фета сира у кесу. Одреске се затим затварају иглама округлим и оставе на страну.
- Помфрит ставим на фритезу и дам га пола сата у рерни на 200 степени. Између, увек истресите тањир тако да фритезе добију пуну боју.
- За Зазики трљам 1/4 свежег краставца и ставим масу на сито да вода од краставца може мало да исцури. Јогурт сам изгладио са чајном кашиком маслиновог уља, додам со и бибер, те 2 до 3 рендисане или пресоване листиће белог лука. Коначно, нарибани краставац дође до њега и Зазики сада могу нешто да повуку.
- Дресинг јогурта за салату од краставаца направим на следећи начин. Јогурт се меша са кремом од брашна, шећером, лимуновим соком, сољу и бибером, као и са зачинским биљем, а додаје се и мутирани или пресовани бели лук. У међувремену сам огулио краставац и лук сам заједно са краставцем нарезао на танке кришке. Непосредно пре послуживања, салати прелијем са ситним краставцем и луком, све добро измешам и салату напуним у чинију.
- Сада пуњене свињске одреске лагано претварам у брашно и пржим их на загрејаном прочишћеном маслацу са сваке стране око 5-6 минута, затим искључим топлоту и ставим поклопац на таву.
- У међувремену, помфрит је спреман, долази из таве у фритези, слани су тамо и распоређени на тањире. Сада су и свињски одресци такође на тањиру, Зазики се пребацује у лепу посуду и такође доноси на сто. Додају се и здјеле са салатом од краставца, а затим се - могу уз чашу грчког вина - наздравити.
