Кромпир гулаш аустријског стила
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 10 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
Гулаш кромпира по аустријском стилу укусна је и јефтина храна која се може припремити од остатака хране, али и циљано. Поглед у мој фрижидер или оставу откривен је данас:
састојци
- димљена сланина
- Буренвурст (или бечке кобасице, кабаноси, месна кобасица или кувана кобасица)
- углавном тврдо кувани кромпир (тежак око један килограм)
- 2 парадајза
- Црвена и зелена паприка
- Лук и бели лук
- Павлака (= павлака)
- Зачини: сол, паприка у праху слатко, семе кумине, мажуран, паста од парадајза, сирће, сушени чили
Направио сам ово јело у шпорету под притиском и делује овако:
припрема
- Лук, сланину, парадајз и паприку нарежите на коцкице. Кобасицу нарежите на комаде од 1 цм, а бели лук нарежите на танке кришке. Кромпир се исече на комаде величине 4 к 4 цм.
- Сада сте припремили састојке и пржили сланину и лук у мало стакластог уља. Затим додајте кромпир, прашину слабе кашике паприке, кашику мажуранина, пола кафене кашике семенка кумине, прстохват црног бибера, кашику парадајз пасте, слабу пола кашичице соли, кришке белог лука, чили и нарибани прстима. кафена кашика сирћета - НЕМА ВИШЕ! - о томе.
- Читава ствар се измијеша и лагано и БРИЕФ пече. Заиста само кратко, јер ће у противном паприка бити горка! Затим додајте воду док се коцкице кромпира једва покрију. Кувајте у тави под притиском 5 минута и оставите да испари на "хладном" месту.
- Отворите поклопац, кобасице и коцкице паприке, јер би требале остати мало хрскаве. Додајте павлаку и кратко прокухајте.
Ако сте ухватили превише воде, једноставно је вежите са кукурузним или кромпировим шкробом.
Надам се да ће вам се свидети. Овде у Аустрији ово је јефтина, добра и брзо припремљена храна.
