Чувајте листове грожђа у саламури
време
Време припреме: 25 мин.
Време кувања или печења: 5 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
У врту имамо малу лозу са ситним грожђем. Ове године сам убрао прелепе лишће винове лозе и сачувао их у саламури.
Тако да увек могу направити пуњене лишће грожђа на јесен као предјело, ако смо дуго чезнули за тим. Уметање је заиста једноставно.
састојци
- свеже лишће грожђа
- вода
- пуно соли
- 1 кашика шећера
- Сок од 1/2 лимуна
припрема
- За око 50 листова грожђа кухам два литра воде са сољу. Постоји трик да видите да ли има довољно соли у језеру.
- Ставио сам мали огуљени кромпир у слану воду и додао сол. Једном када кромпир плута, језеро је засићено соли.
- Сада додајте сок пола лимуна и 1 кашика шећера.
- Оперим листове винове лозе и откидам стабљику. Затим их кувам око 4 минута, а затим их ставим у стаклену теглу са великим отвором, прелијем врућом физиолошком отопином и затворим поклопац. У фрижидеру ће се лишће чувати до Божића.
Пре даљње обраде, залијевам лишће да би је испрала сол. Узгред, током процеса мењају боју из травнато зелене у маслинасту, што је и нормално. У многим турским продавницама можете купити свеже лишће грожђа за брање.
За обиље има доста рецепата - веома популаран је сјецкање с пиринчем. Волим једноставан вегетаријански надјев - кускус који се кува са биљем и меша са ајварпасом.