Обрадите јаја на собној температури - да ли то има смисла?

У многим књигама кувања можете прочитати: Јаја за торту треба да имају собну температуру за обраду. Обично држите јаја у фрижидеру. Тако обично слегнете раменима и мислите: тако ће и то функционирати.

Иза упутства стоји следеће:

Јаја која су извађена из фрижидера три четвртине сата пре печења могу се начинити знатно кремнија и дати већу количину. Поред тога, собна топла јаја се много лакше комбинују са маслацем или маргарином, тако да заиста добијете лепо глатко тесто без грудвица.

Дакле, пре туширања ујутро извадите јаја из фрижидера и тада ће торта савршено успети!