протеина хлеб

време

Укупно време припреме: 3 сата

Мој прави протеински хлеб, одговоран сам за рецепт. Рецепт за протеински хлеб са производњом без проблема, врло ниске вредности угљених хидрата, врло богат витаминима и природним. Добра компатибилност, пуњење и одличан укус.

састојци

  • 300 г лепка (глутен)
  • 100 г сојиног брашна (одмашћено, одмашћено)
  • 100 г ланеног семена (млевеног)
  • 100 г слатког бадема (млевеног)
  • 50 г сезама (млевеног)
  • 300 г крем сира (собне температуре)
  • 150 г свежих јаја (собне температуре)
  • Пресовано 42 г пекарског квасца
  • 12 г соли
  • 150 г воде за пиће (25 ° Ц)

Додатна опрема:

  1. Мали миксер за млевење (на пример Мр. Магиц-Роиал)
  2. Процесор за храну (нпр. Босцх или Китцхенаид)
  3. тесто стругач
  4. мерење куп
  5. Распршивач воде (цветна шприц)
  6. пожуда

припрема

  1. Самељите сезам, бадем и ланено семе малим миксером и ставите у котлић за тесто.
  2. Додајте преостале суве састојке осим соли и измешајте.
  3. Сада квас ставите са каљеном водом (25 ° Ц) у малу миксеру и помешајте обе.
  4. На средину котлића припремите сухе састојке у чајнику и улијте мешавину квасца и воде, а затим уз мало мешања направите кашасто тесто.
  5. Поврх важите слојевити сир, јаја и сол.
  6. Цела ова ствар ће тако остати 20 минута.
  7. Сада када се сви састојци комбинују, укључујући период одмора, тесто се може лагано мешати и завршити за 3-4 минута, на средњој брзини.
  8. Током 10-минутног гашења теста испразните калуп за кутије од 25 цм и пећницу загрејте на око 40 ° Ц. А затим на зидовима коморе за печење оставите неколико капи воде. То ствара атмосферу погодну за ферментацију.
  9. Након што се тесто одмори, навлажите радно место и навлажите обруч котла шприцом. Ослободите тесто и извадите га из котлића.
  10. Обликујте векну хлеба и ставите у припремљену кутију. Украсите неким зрнцима.
  11. У топлој пећници на 40 ° Ц, која се потом може искључити.
  12. Након око 1/4 сата хлеб се може скувати, а рерну претходно загрејати на 200 ° Ц.
  13. Ако је рерна укључена, хлеб се куха на пари (мала шоља воде на дну рерне (100мл)
  14. Пећница се враћа на 175 ° Ц, а хлеб се пече 60 минута.

Прехрамбена анализа за 100 г хлеба:

  • 29 г протеина
  • Само 2,3 грама угљених хидрата и то је 100%!
  • 8,0 г масти

Хлеб из ПРОТЕИНА Дома! Самый ПРОСТОЙ Рецепт! | Може 2022