Провансова супа од парадајза са крем сиром - кремаста и ароматична
Са нашег последњег одмора у Прованси донео сам укусан рецепт за парадајз чорбу. Ова супа се лако припрема, али има укус и сан. Рецепт је довољан за четири особе. Сада, када су зими свежи парадајз, а по укусу су близу нуле, извадим просле парадајз из паковања Тетра. Прерађују се одмах након бербе, што гарантује све витамине и пун укус.
Овако то функционише:
Ољуштите два лука, нарежите на уље и исеците две режње белог лука (по могућности још). Једна хрпа зеленог зеленила (или два паковања ТК зеленила), један до два безмесна чилија и две кашике парадајз пасте за сос. Сви који желе могу с неким Пастисом (или Оузо или по потреби и Метаком, коме је то мало њежније, узме бијело вино) и пакетиће рајчице на деглазу. Кратко пирјајте, а затим сипајте у литру и по литра бујона. приближно Кувајте 20 минута. Оставите да се мало охлади, а затим пире пирјајте врло ситно. Помијешајте пола цијелог паковања крем сира (200 г, двоструко врхње) миксером.
Ставите таву на шпорет и загрејте, али не кувајте. Дегустација са соли, бибером и - што је најважније - шећером. Уз то, наравно, има и доста зачинског биља: мајчина душица, рузмарин, кисели сос, ловађ и оригано. Ко жели да олакша, узме биљке Провансе.
Да избегнем било какву расправу (знам да има људи који буквално скачу на ову тему!): Наравно, кад деца једу, алкохол изоставим у супи. Али свака одрасла особа добије капулу врхња или павлаке са Оузо или Пастисом (надам се да пишем тачно!) На супу. И деца такође - без алкохола, крема или павлаке без додатка алкохола!
