Прави сос од парадајза а ла мама
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 3 сата
Укупно време припреме: 3 сата и 20 минута
Научила ме моја сицилијанска свекрва:
састојци
- 1 лук, бели лук
- Пелат (1 кг за 4 особе)
- маслиново уље
- Со, бибер, шећер, босиљак
припрема
Пре него што започнете, огуљена рајчица јури флота Лотте. Ако га немате, можете га исећи миксером, али, заиста, чак и италијанска домаћица то ради. Стварањем соса је кремастији, а арома парадајза је још боља.
Ољуштите лук и бели лук и сос у уљу. Додајте парадајз и кратко прокухајте. Со, бибер и шећер. Ово треба да се угри неко време, сос се мора лепо згушњавати. Свежи листови босиљка додају се прилично касно, тако да се арома боље сачува.
Свекрва куха сос ујутро, који се једе у подне. За добар сос треба времена.
