Торта од рабарбара са квасцем и пудингом од ванилије

време

Време припреме: 40 мин.
Време кувања или печења: 35 мин.
Период одмора: 1 сат 15 минута
Укупно време припреме: 2 сата и 30 минута

Многи пекари данас нуде само сунђерасти колач. Остаци због високог удјела масти дуже су свјежи, али немају укус попут квасног колача. Да, квас је појачавач укуса!

Ми волимо правити питу од квасца, али половину често замрзавамо. Одмрзнут је укус пуно бољи него предуго задржаван. А тесто од квасца са слојем пудинга не попушта.


састојци

За тесто

  • 500 г пшеничног брашна тип 405 (и мало брашна за прашину теста и за печење дасака за печење)
  • 80 г шећера
  • 1 коцка квасца
  • 250 мл млека
  • 80 г маргарина са сунцокретом (и мало маргарина за подмазивање посуде за печење)
  • 1 пцк или 7 г ванилин шећера
  • ½ кашичице соли
  • 1 јаје

За прелив торте

  • 1 кг ољуштене рабарбаре свеже или одмрзнут
  • 250 г шећера
  • 1 ком. Пудинг од ванилије
  • 100 мл киселе павлаке (½ шоље)
  • 50 г маргарина са сунцокретом
  • 3 јаја
  • око 60 г путера
  • око 30 г шећера у праху

припрема

  1. Огулите рабарбару, исеците на комаде и ставите у пластично сито, преко ње поспите 250 шећера и оставите да одстоји преко ноћи.
  2. Резултат је лагано сок рабарбаре и око 400 мл сока рабарбаре.
  3. Подгријати млијеко и маргарин лагано (30-35 °). Ставите брашно у посуду за мешање и у средини обликујте удубину. Умутите у квас, додајте мало шећера и мало млека и помешајте са брашном.
  4. Покријте и држите на топлом око петнаест минута.
  5. Када се од овог теста створи неколико мјехурића, могу се додати сви преостали састојци за тесто и мешати. (Јаје се може опрати и загрејати по потреби.)
  6. Састојци за квасно тесто се обично мешају док се тесто не одвоји од посуде и не предуго траје. (Тесто квасца који се дуго мијешају понекад се почне поново лијепити.)
  7. Тесто ставимо, лагано брашно и поклопимо, обично у рерну на пице који је загрејан на око 30 °.
  8. Након отприлике сат времена, тесто је требало да добије довољно. Извади се из чиније и рукама гњечи на побрашњеној дасци (или слично), разваља и положи на подмазану тепсију.

Наравно, тесто можете ставити и у велику пластичну кесицу у фрижидер до следећег дана и пећи га следећег дана.


Плоча се може добро загрејати у рерни док гнетете тесто.

Једном када пекач извадите из рерне, рерну се загрева на 180 °.

Тесто на лим за печење може виљушком бити благо натапано да се спрече већи пликови приликом печења. рампа.


Тесто сада не би требало да прохлади, али током припреме прелива нешто може проћи.

Припрема прелива и завршна обрада торте

  1. За прелив, помешајте крем прах са павлаком, прокухајте сок рабарбара, згусните са прахом од киселог шећера и кратко промешајте. Затим једна промеша затим 50 г маргарина и на крају постепено три јаја.
  2. Ова мешавина је равномерно смештена на тесто од квасца, а затим се на њу разрежу комадићи рабарбара.
  3. Торта не улази у рерну док не достигне 180 °. Пече се око 35 минута (на горњој и доњој топлоти) на средњој шини. Затим се под и делови пода лагано прекривају.
  4. Наоштреним штапићем на дебелим местима је лако утврдити да ли се тесто пече. Ако још увек има мало теста, можда ћете морати да печете још 5 минута.
  5. С каменом за пиззу (на дну решетке), торта се пече подједнако као у великој рерни, тако да је узорак на ивици довољан.
  6. Наш? Топпинг? су око 60 г растопљеног путера и на крају мало шећера из зита или млина.

Добар апетит

ПС: Узгред, само 2/3 теста је коришћено за фотографисану торту од рабарбара. Квасацно тесто је прошло врло добро, тако да су од једне трећине теста измештена четири прелепа пецива за торте и касније печена.

Наравно, постоји и савет!

време

Време припреме 40 мин.

Вријеме печења: 35 мин.

Вријеме одмора: 15 + 60 минута, могуће 10-12 сати (у фрижидеру)

Горіховий торт з кремом капучино / Ореховый торт с кремом капучино | Март 2024