Печена говедина из говедине Лимоусин
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Период одмора: 10 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 10 мин.
Ако једемо месо, то би требало бити добро месо. Имамо фармера који се бави узгојем крава дојиљама. Животиње се тамо клају и месо продаје овај фармер путем своје фарме ... и да, животиње природно одрасту и сви могу видети како се животиње чувају.
Погрешно веровање чини месо знатно скупљим? је као у Р-ми или Е-д-ка д или другим тржиштима самопослуживања требало бити јако паметно!
Ко жели да купи добро месо у тим продавницама, прво мора да их пита имају ли нешто тамо, а понекад чак и дубље у торбу, а тек онда стигне? Месо, месо које није могло развити прави укус, јер су животиње биле заклане прерано.
Имали смо ружичасту печену говедину из говедине Лимоусин на сосу од наранџасте кафе са пиреом од целера.
састојци
говедина:
- 400 г печене говедине
- 2 режња белог лука нарезана и преполовљена
- Изрежите 1 чили паприку по дужини
- Очишћена гранчица рузмарина
- 1 кашика неутралног уља
- 1 кашика паприке црне у морту свеже смрвљена
- Со укус
- 1 кашика маслаца
Оранге Кафа сос:
- 2 поморанџе (исцијеђено из око 180 мл сока)
- Стока од 250 мл стоке
- 1 натопљени ТЛ кафе у праху
- 1 кашика путера (око 20 г)
- 1 кашика шећера
- 1 кашика
- Сол и бибер по укусу
- 1 кашика кукурузног шкроба
Целер пире:
- Огуљен и на коцкице 400 г целера
- 100 мл млека
- 20 г путера
- 1-2 кашике креме од брашна
- Сочна паприка и лимунов сок по укусу
припрема
говедина:
- Печену говедину добро намажите уљем, поспите папром из млинца и умасирајте у месо.
- Затим ставите печену говедину у посуду и ставите комадиће белог лука, рузмарин и чили.
- Покријте посуду лепљивим филмом и месо маринирајте око 3 сата.
- У тави угријте рашчлађени путер и пржите печену говедину са сваке стране око 1-2 минута, такође са страна (месо усправно ставите са пар крпица).
- Месо пеците у претходно загрејаној рерни загрејаној на 100 ° Ц О / У приближно 20 минута на решетки на другој шини доњег дела.
- Након пола времена окрећем месо, јер шина није централно постављена, имам само 4 Еинсцхублеистен. Печена говедина би тада требала имати језгру температуру од око 65 ° Ц.
- Извадите печену говедину из рерне и ставите је на тањир покривен алуминијумском фолијом око 10 минута, да се месо опусти и да током сечења не изађе сок.
Оранге Кафа сос:
- У шољи истопите путер, додајте шећер и карамелизу.
- Куца са стоком.
- Додајте сок од поморанџе и кафу у праху и прокувајте.
- Смјесу измиксајте у сосу и зачините са сољу и бибером.
- Умак прокухајте једном и повежите по укусу са кукурузним шкробом раствореним у води.
Целер пире:
- У лонцу истопите путер и нарежите коцкице целера.
- Одмажите је са млеком и кувајте око 10 минута, а поклопац целог поклопца је поклопљен.
- Након кухања очистите целер, умијешајте крему од брашна и зачините сољу, бибером и лимуновим соком.
завршна обрада:
На тањир ставите лончић и ставите неколико месних тракица печене говедине, преко меса поспите мало грубе соли и бибера са млинца.
Ставите пире од целера у врећицу за цијев и ставите неколико посипа поред меса, додајте две кришке наранџе и онда можете уживати у њему.
