Печени лосос са капарима и луком бешамел сос

време

Време припреме: 45 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 15 мин.

За данашњи дан рибе опет сам добио лосос од рибарице. Досадно, кажете? То сигурно не мора бити! Постоји толико много начина за припрему рибе. Било да се куха на пари или пржено, са растопљеним маслацем или пивом. Лосос увек има добар укус и, пре свега, увек другачији.

Данас сам припремио умак од бешамела са црвеним луком и каперима за пржени рибљи филе и морам рећи да је ова комбинација јако одговарала риби и имала је предиван укус.


Мало сам експериментисао са зачинским биљем и зачинима, па је сос био заиста укусан. Веома могу препоручити Нацхкоцхен и што се тиче зачина, тако да сопствена машта, наравно, нема ограничења.

За рибу је био нови кромпир посут першуном и свежа салата од парадајза и краставца у прељеву од јогурта.

Само пробајте, укусно је и желим вам добар апетит.


Састојци за 2 порције

  • 500 г филета свјежег лососа
  • Краутерсалз
  • Маслац од маслаца за пржење
  • мало брашна да окрене рибу у њему

За сос

  • 1 комад Маслац (око 50 г)
  • 2 - 3 кашике брашна
  • Млеко за инфузију
  • 1/2 чаше капрена са половином каше
  • 1/2 средњег црвеног лука
  • Паприка, сол, мало мушкатног орашчића
  • Сок од 1 кашике лимуна
  • разно свеже зачинско биље по вашем избору (першун, копар, пепељара и слично)
  • 2 благо киселе зелене паприке

украс

  • нови кромпир, количина након апетита

Салата и дресинг

  • 1 краставац
  • 4 до 5 малих ароматичних парадајза
  • 1/2 црвеног лука
  • 100 г природног јогурта
  • мало лимуновог сока
  • 2 порције млека од кафе
  • мешано биље, количина избора и залиха
  • Паприка, сол
  • 1 чешња белог лука
  • Шећер по жељи и укусу
  • пуно сецканог, глатког першуна

припрема

  1. Прво сам обавио припремне радове, попут љуштења краставца, лука и белог лука.
  2. Потом сам посијао краставац, као и половину лука.
  3. Затим сам припремио дресинг за салату од наведених састојака и такође оставио по страни.
  4. Сад је кромпир огуљен и спреман за кување у лонцу.
  5. За сос бешамел растопио сам комад путера у лонцу и мућкати у брашно.
  6. Сада се млеко сипало у неколико хитаца на смесу од брашно и увек је добро мешало шлагом, тако да се не формирају грудвице.
  7. Кафрима са њиховим умећем сок се додаје у сос као и најмањи могући сецкани, пола црвеног лука и сецкано биље.
  8. Сјецкао сам двије љуте паприке и они се такође налазе у сосу.
  9. Сада је зачињена папром, сољу, мало мушкатног орашчића и мало лимуновог сока.
  10. Умак је дозвољен да тече кроз шпорет на врло малој ватри. Не би требало да кува, јер тада постаје превише течна и може да постане горак.
  11. Кромпир се сада ставља и за кување.
  12. На крају, риба се исече на одговарајуће порције, биљну со (попут нормалне соли), зачиња, уваља у брашно и пржи у тави у врућем прочишћеном маслацу око светло браон и не предуго. Још би требао бити лијепо сочан и не превише сув и распадати се.
  13. Сада се припремају тањири, сос се сипа у сервирајући туреен или у посуду, припрема се и салата, а преко кромпира поспите пуно свежег першуна и можете га јести.

Нека има добар укус!

Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. | Март 2024