Руладес запечен у Ромертопф

Након пржења у тави пржим руладице, па их одложим у римски лонац и протресем. 1 рунда по особи, већина мушкараца је срећна због 2.

За надјев заједно помешам следећу крему у лонцу:

2 кашике парадајз пасте
1 кашика сенфа
1 кашика хрена
3 кашике киселе павлаке
Со, бибер


Овом пастом сликам руладе изнутра. Ставила сам кришку мршавог сировог пршута и тракице шаргарепе, ђумбира и лука по колу.

За 6 рулада исекао сам 1 густ лук, 3 штапића штапића и две мркве.

Ролат савијам са краће стране и пржим их у тави са врелим уљем на „шаву“, тј. На крају ролне. Тако да ми не требају месне куглице или нити које су, колико се сећам током дана, увек стварале трагове соса на татиној мајици. Рулат се не наставља након доброг сечења, јер је практично заварен. Осушите са обе стране, а затим их премажите у натопљеном Ромертопфу.


Руладес се натапа мешавином пола шоље врхња са кашичицом соли и бибера и малом чашом црног вина, а затим поклопац поклопи.

Ставите Ромертопф у хладну пећницу и поставите на 190 степени. Кувам око 1 сат 40 минута.

Зависно од тога колико је месо мекано, чак и 1 сат 20 минута могло би бити довољно. То морате да тестирате тако што ћете извадити лонац и завирити у месо.


Пазите, ако не радите често са Ромертопфом: будите сигурни да обезбедите две плоче као полицу: за доњи део и поклопац. Будите врло опрезни приликом отварања, врућа пара ће изаћи.

Ако желите, сос можете додати са мало врхња, помешаног са кукурузним шкробом.

Ова метода штеди често поливање руладама. Лепе су браон и укусне.