Руска салата Оливиер са пилетином
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 25 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 1 сат и 45 мин.
Ако на тренутак размислим о нашем познатом руском Оливиерсалату, вода ми одмах тече у устима!
Салата од маслина (која се такође назива „Столицхниј“ или једноставно „руска салата“) често се служи као државни празници, посебно на новогодишњем столу, као предјело. Оливиералат је први пут припремио 1860-их у Руском царству француски кувар Куциен Оливиер! Поред свих предности у погледу хранљивих састојака, салата је такође веома укусна и заиста пуна. Постоји много варијанти салате. Ипак постоји једна суштинска разлика: месо! То може бити говедина или телетина; Користе се пилећи или пурећи филети, кобасице или шунка!
Припремио сам своју руску салату по веома једноставном рецепту:
састојци
за око 6-7 особа
- 300 г филета од пилећих прса
- 6-7 комада кромпира средње величине
- 4 ком. Јаја
- 7 кашика грашка (конзервирано)
- 150 г младе шаргарепе (конзервиране)
- 160 г кефира
- 200 мл мајонезе за салату
- со
- бибер
- Млевена паприка (племенита слатка)
припрема
- Прво сам скувао преполовљени кромпир са шкољком и јаја у паре. За кромпир је требало око 25 минута. Јаја сам кромпиру додала мало касније, јер су брже завршили. приближно За кухање тврдо куханог јаја потребно је око 13-15 минута!
- За бржи процес кувања прережем филете пилећих прса на пола. Док су кромпир и јаја били у паре, припремио сам нарезане филете пилећих прса око 20 минута у лонцу на ниском нивоу са затвореним поклопцем. У исто вријеме, уштедио сам вријеме кухања и припремио горе наведене састојке на начин прилагођен витаминима. То не мора нужно бити пароброд. Такође можете њежно кувати састојке у неколико посуда!
- Након што су кромпири, јаја и филети пилећих прса скувани, оставила сам их да се охладе.
- За то време припремио сам велику чинију за све састојке. Почео сам с шаргарепом и ђумбирима. Мало сам га нарезала на коцкице и прво га ставила у посуду.
- Затим сам огулио охлађени, кувани кромпир и јаја. Затим сам нарезао на коцкице и додао јаја, кромпир и пилетину.
- На крају додајте 7 кашика дренираног грашка.
- Читаву ствар сам добро измешао кашичицом и додао 200 мл мајонеза и поново мешао. Салата треба да добије једнолику, влажну конзистенцију. Ни под којим условима не сме постати течан.
- Сол, бибер и паприка у праху треба додати по укусу и поново мешати ручно. Сада само укус и сезонски део ако је потребно.
- Да би руска салата била још боља и интензивнија, оставите је да одстоји у фрижидеру најмање један сат. Након сат времена можете га посипати копривом, першуном или власац. Спремно и укусно!
- Оливиерсалат се може лепо сервирати у стакленој посуди!
Ово се добро уклапа з. Б. једноставан пшенични хлеб са зобеном кашом и семенкама.
Уживајте у оброку!
