Умак се увек згушњава са квржицама? Не више!
Ко то не зна: масноћа (маргарин или маслац) за холандски сос или други, топи се у лонцу, узми тачно време, прашина преко брашна, брзо меша, дегладираш бујоном или биљном водом на правој температури, брзо промешај - и они су "Кнуббел" тамо.
Зато опет од почетка или одустаните и узмите вештачки сос.
Ја то радим другачије: узмем путер / маргарин, додам количину брашна која ми је потребна за сос, и гњечим то заједно, у почетку вилицом, иначе се све држи за руку.
Убрзо све изгледа као да је то само путер / маргарин. Такође можете убацити зачине, али не морате.
Могу то онда направити у јухи од јухе / поврћа и пробати врхње и / или бело вино, ако је потребно зачинити.
