Сос-типс

Сви Чланци

Грудвице у сосу - нису са мном!
Јули 2021

Грудвице у сосу - нису са мном!

На овом савету никад нисам имао квржице у сосу или пудингу. Брашно промешам са мало хладне воде, млека или бујона у великој чаши. Кад се све глатко меша, додаје се мало хладне течности. Затим узмем...

Умак се увек згушњава са квржицама? Не више!
Јули 2021

Умак се увек згушњава са квржицама? Не више!

Ко то не зна: масноћа (маргарин или маслац) за холандски сос или други, топи се у лонцу, узми тачно време, прашина преко брашна, брзо меша, дегладираш бујоном или биљном водом на правој температури,...

Јуха за сосеве и супе
Јули 2021

Јуха за сосеве и супе

Како бих увијек имао укусну основу за умаке и супе, поставио сам малу лонац воде док сам припремао састојке (за свако јело). Тада долази сав „отпад“ поврћа и меса. Наравно, прије испрано. Кост од...

Умутите или побијте уместо да се меша
Јули 2021

Умутите или побијте уместо да се меша

Када додирнем мало брашна или шкроба да повежем сос или друго јело, користим мању теглу за њега. Прво додајте течност, а затим скроб, стакло се закуха, а потом само протресе. На овај начин, у сосу...

Сачувајмо сок од холандаисе
Јули 2021

Сачувајмо сок од холандаисе

Волим да користим сос од холандаисе, али само домаћи. Дешава ми се да се сос угруши када удари, највише због тога што се течни путер - хопплахопп - пребрзо узима. Све можете да сачувате додавањем...

Бешамел сос је супер лаган
Јули 2021

Бешамел сос је супер лаган

Бешамел сос: Искрено, ко никада није спалио љуту или имао проблема са грудицама? Ево мог суперлаког, непогрешивог рецепта за сос од бешамела: око 500 мл млека 1 јаје 2-3 кашике брашна со орашчић ...

Мајонез - безбедно од салмонеле из куваног жумањка
Јули 2021

Мајонез - безбедно од салмонеле из куваног жумањка

Мајонеза се може припремити сигурном за салмонелу када се користи кувани жуманце. У једном од мојих претходних савета изражена је забринутост да када се користи мајонеза постоји преостали ризик од...

Песто са мало масти и боље пробављив
Јули 2021

Песто са мало масти и боље пробављив

Ево мог предлога за „песто с мало масноће“ или боље пробављив песто: Јер сада у лето, где можете направити толико много, чак и свежег песто-а, наравно, проблем је што узимате пуно уља, што је С једне...

Држите сос у термос тиквици
Јули 2021

Држите сос у термос тиквици

Умак се може топло држати у термосици и сервирати. Нарочито са нежним умацима попут умака Холландаисе или умака Бернаисе, није их лако одржати топлим док остатак хране не буде спреман. Брзо може...

Паста сос спреман за јело без загревања
Јули 2021

Паста сос спреман за јело без загревања

Ако опет мора брзо, скоро да нема времена за испирање, а сос од тјестенине од дан раније / готов сос је још увек у фрижидеру, ево мало савета за грејање прилагођено деци - без додатне потрошње...