Сауербратен - правилно убачен
Овако се ради:
- Очистите 1 1/2 кг говедине хладном водом и ставите у велику посуду.
- Напуните 3/4 Л сирћета и 1 1/2 Л воде.
- Огулите 4 велика лука и исецкајте на колутове да докажу све.
- Још увек можете да додате 4 листова лорбоне и неколико клинчића, али не морате!
- Поспите са мало шећера и ставите у фрижидер на отприлике 5-7 дана.
- Месо мора лепо да прође, само тако је загарантовано да ће бити мекано од путера.
- Ако желите пржити месо, извадите га из бујона и пржите га с мало путера.
- Проциједим јуху у сито и користим само течност и лук.
- Ако се лепо порумени са обе стране, постепено га додајте у јуху и прво додајте лук.
- Сада оставите да се на тихој ватри пусти око 2 сата.
- Коначно је сос још увек везан. Узимам 2 пакетића гравуре од Алдија и вежем их са везивом за сос.
- Али пробајте сос, јер можда морате додати мало шећера, соли и бибера.
