Једноставни хлеб од пуног брашна са овсеном кашом и семенкама
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 5 мин.
Период одмора: 1 сат 30 минута
Укупно време припреме: 2 сата 50 минута
Овај укусни, хрскави интегрални хлеб са семенкама, семенкама и овсеном кашом припрема се лако и брзо, ако не рачунате периоде одмора.
Састојци за мали хлеб
- 400 г брашна од полног брашна
- 1 пцк сувог квасца
- 1 кашика шећера
- 250 мл воде
- 50 г семенки сунцокрета
- 50 г ланеног семена
- 50 г овсене каше од интегралних житарица
- 1 кашика сирупа од шећерне репе
- 2-3 кафене кашике соли
- 1 кашика млевене кумине
- и мало уља за тепсију или посуду за печење
припрема
- У посуди за мешање прво се меша брашно са сувим квасцем и шећером, а затим меша млаком водом. За ово сам узео ручни миксер са удицом за тесто. Потом се посуда покрије влажном крпом и тесто треба да стоји око 1 сат на топлом месту (најбоље на око 30 степени у рерни).
- У међувремену, семенке сунцокрета, сезамове семенке и зобене пахуљице мешају се са сирупом од репе, соли и кумином.
- Након периода одмора ова мешавина се уграђује у тесто за хлеб и затим се јако меша 5 до 10 минута. Тесто треба да постане лабаво и податно. Затим га обликујте у хлеб и ставите га на подмазану тепсију или га ставите у подмазани калуп за кутије и изравнајте површину. Сада оставите да се поново покрије око 30 минута.
- Пећница се загрева на 220 степени горње / доње топлоте и на дно пећнице поставља ватросталну посуду са топлом водом.
- Затим се хлеб пече око 15 минута на 220 степени, затим се температура спусти на 200 степени, а хлеб се пече још 50 минута. Да површина не постане превише тамна, хлеб сам обложила папиром за печење.
- Након времена за печење оставите калуп неколико минута са вратима пећнице, мало отворена у цеви, пре него што ћете хлеб одвојити од калупа и оставити га да се охлади на жицама.
