Зелена супа није у гомили, већ је купујете појединачно
Готова зеленка је често релативно скупа у односу на појединачно купљено поврће. Због тога увек купујем шаргарепу, пор и целер појединачно. По правилу, ово је више од пуњења супе.
Или све обрадим и замрзнем једно по друго (јер га можете користити и појединачно - нпр. Шаргарепа као поврће мркве, порилук за пржење ...) или направим један део целерове салате као намаз или целер и једном бијели дио порилука порилук поврће, тако да за супу остаје скоро само зелени дио.
Из "отпада" кувам редукцију повртног бујона, који се вруће пуни у стакленку са вијаком, хлади у фрижидеру који се користи за зачињавање супа и других јела.
