Зачињени бубрези по дједовом рецепту

састојци

  • 2 до 3 портира по особи
  • 1 лук
  • око 50 г маргарина (Санелла или други за пржење)
  • 2 жличице мажуран
  • 1 кисели краставац
  • со
  • бибер
  • Кромпир као кувани кромпир или још боље
  • пире кромпир:
    • Кувани кромпир
    • сланина
    • 1 лук
    • потато ватер
    • топло млеко
    • нарибани мушкатни орашчић

припрема

Оперите бубреге, пресеците уздужно и уклоните епрувете. Затим исеците мале. Ставите у посуду, напуните водом и водом најмање 5 сати. Изнова и изнова мењајте воду. На крају, бубреге ставите у сито за испуштање воде. Опет исперите енергично.

Ставите одговарајућу велику посуду са емајлом на шпорет, растопите маргарин и додајте ситне комадиће бубрега. На почетку енергично мешајте, да се ништа не прегори. Со и бибер одмах. Затим додајте 2 кашике мажурама. Покријте га. Због кондензацијске водене паре на поклопцу капље вода натраг, а прилично се брзо умаче. Можете додати мало воде по потреби и пирјати на лаганој ватри (Е-шпорет ниво 4 до 7, покушајте).

Бубрези не требају да се предуго кухају и требало би их мало загристи. Време довршетка најбоље је сазнати испробајте га сами. приближно 15 минута пре краја додајте сецкани ђумбир и сецкани лук. Ако има премало соса (најбоље има укуса), додајте мало воде. Али пазите, иначе више неће имати укус. могуће посолите.

пире кромпир:

Брашнасти кромпир скухајте у посољеној води и прстохват кумина. Из куваног кромпира излити воду, згњечити и мешати у вруће млеко и додати мало кромпир воде (само ко воли) док све не постане кремасто. Пре пива исјеците мало сланине врло ситно и благо порумени у тави. Лук нарежите на мање комаде и пржите са мало маргарина. У пире од кромпира додајте сланину и добијену масноћу са стакленим луком и промешајте. Такође је могуће додати врло мало рибаног мушкатног орашчића за прерадбу.

Рецепт долази од мог дједа (рођен 1894.).

통낙지라면????산낙지를 통으로 캐롤라이나 리퍼????매운해장라면 리얼사운드먹방ASMR MUKBANG | Март 2024