Шпинат и фета штрудла са свјежим дивљим лососом
време
Време припреме: 1 сат и 20 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 10 минута
Укупно време припреме: 1 сат и 30 мин.
Свјежи из Финске, добио сам 2 велика дивља лососа, од којих сам један прерадила у штрудлу од шпината-фета.
састојци
Требао ми је велики комад лососа
- 2 ролне лиснатог пецива са хладњаке
- 1 ТК паковање шпината грубо сецканог
- 2 паковања фете
- 2 режња белог лука
- 3 лука
- 1 јаје
- 1 шоља крумпира
- Мушкатни орашчић, сол, бибер, по жељи и гранчица тимијана
- Уље и путер за пржење
- лимун
припрема
Корак 1: Лосос
- У тави се загрева уље.
- Лосос се пржи са кожном страном према горе (кратком) док се дно лагано не порумени.
- Пажљиво преокрените са два лифта за пануле.
- Мало посолите и потопите соком од лимуна, по жељи гранчицом тимијана у тави.
- Додајте сецкани лук белог лука и путер и исперите.
- Пржите док се кува страна коже, изнова и изнова прелијте маслацем из таве.
- Извадите готови лосос из таве и оставите га.
Савет у напојници
Врло једноставним триком одређује се да ли је лосос куван:
Ако се лосос осећа на исти начин као и кожа између палца и кажипрста, лосос је савршен:
Унутра је мало стаклено и хрскаво споља.
Корак 2: Спанаћ
- Отопите ТК спанаћ грубо насјецкан у другару, а затим га добро исциједите.
- Ситно исецкати лук и смеђо попржити масноћу таве.
- Шпинат загрејте у мало млека и зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем
- Умешајте 1 шољу брашно, помешајте са коцкицама лука
Корак 3: Лиснато тијесто
- Разваљајте лиснато тијесто на лим за печење и вилицом направите неколико нерегуларних резова.
- Поспите шпинат, а затим додајте здробљени фета сир и на врх ставите пржени лосос.
- Покријте другим слојем лиснатог пецива.
- Крајеве добро исциједите, по потреби украсите вилицом.
- По могућности ставите украс од вишка лиснатог тијеста.
- Умутите јаје и ивицом добро премажите лиснато тесто.
Смеђе запеците у рерни на 180 степени око 45 минута.
Ово одговара и сасвим је довољна зелена салата.
Ако желите, можете додати лагани хладни сос од киселе павлаке, јогурта, бибера, лимуновог сока, соли и свеже сецканог першуна.
