Јак тост хлеб
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Период одмора: 7 сати
Укупно време припреме: 7 сати 50 минута
Обзиром да уобичајени тост хлеб има превише благ укус, а такође га и нутритивно није препоручљиво, разрадио сам сопствени рецепт. Претходно нагласити: Ово није пахуљаст тост, већ мало чвршћи и крупнији хлеб који се може добро наздравити.
састојци
- 400 г пшеничног брашна 1050
- 100 г раженог брашна 1150
- 40 г зобене каше, меснато
- 40 г ланеног семена, згњечено
- 40 г семенки сунцокрета
- 40 г семенки бундеве (ко жели)
- 15 г шећера
- 12 г соли
- 1 пцк сувог квасца
- 3 кашике уља уљане репице
- 200 г јогурта, собне температуре
- 210 мл воде, млаке
припрема
- Измешајте састојке 1 до 10, а затим мешајте са мешавином 11. и 12. у тесто.
- Узмем ручни миксер са удицом за тесто. Тесто се енергично ради око 10 минута, све док не отпусти са ивице посуде. Требао би бити средње тврд. Ако вам се не свиђа конзистенција, додајте још воде или евентуално пшеничног брашна.
- Да бисте спречили да се осуши, поклопите посуду поклопцем или тањиром и оставите тесто на собној температури 6 сати, приближно удвостручујући запремину.
- Затим на брашнасту радну површину направите дугуљасти хлеб који мора да се стави у намашћену кутију за торте (26 цм) у рерни претходно загрејаној на 50 ° Ц док се запремина поново не удвостручи. Не бисте га требали више пуштати, јер ће се у супротном променити у правцу „лепршавог“? и може се исећи теже.
- Печење: 35 - 40 минута у рерни претходно загрејаној на 50 ° Ц на доњој шини на 200 ° Ц / горња и доња топлота.
- Хлеб се пече кроз то, ако звучи шупље када тапкате по доњој страни (претходно испустите из калупа). Ако имате осећај да није још готово, ставите га на неколико минута у још врућу рерну.
