Пуњени лук са овчјим сиром - вегетаријански
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 5 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 20 мин.
Још сам имао 100 грама фета сира и питао сам се шта бих могао са њим. У фрижидеру су била два велика лука, неколико коктел парадајза и црвена паприка. Тако је настало ово вегетаријанско јело, које је постало прилично укусно.
Састојци за 1-2 особе
- 2 лука
- око 40 г коктел парадајза
- ½ бибера (имао сам црвену, визуелно би ми сасвим добро сметала жута или наранџа паприка)
- 2-3 гранчице тимијана
- сок од лимуна
- 100 г овчјег сира
- бибер
- 30 - 40 г бадема (пржени)
- груба морска со
- 125 г киселе павлаке или крема
- 1 прстохват сушеног биља као што су: оригано, паприка, мажуран, кајенска паприка, бели лук ...
- 1 кашика праха од поврћа
- Пире од чешњака или чешњак у праху (по укусу)
- маслиново уље
припрема
- Прво се рерна загрева на 180 степени.
- У тањиру заштићеном од рерне, дно поспите морском соли, а лук ставите на врх и кувајте 45 минута, док се лук не скува. могуће неколико минута дуже, зависно од рерне. У сваком случају лук треба добро скувати.
- Док се лук пече у рерни, припрема се пуњење: ½ паприке се исече на мале коцкице, коктел парадајз исече на четвртине или се исече на мале кришке, а дренирани фета сир нариба се на коцкице.
- Оперите гранчице тимијана и ољуштите листове и исеците на мале комаде.
- Паприка, парадајз, овчији сир, тимијан и 1 кашика биљног праха бујона помешају се и све зачините соком бибера и лимуна.
- Кухани лук извадите из рерне, оставите да се мало охлади па ољуштите коре. На плочи можете одвојити поклопац лука и жличицом издубити унутрашњост тако да је на располагању само једна љуска лука (око ивице око 5 мм).
- Исецкајте остатак лука и додајте смеши паприка-парадајз-паприка и измешајте.
- Напуните лук овом мешавином, препоручио бих да се додају фритезе овчјег сира, које ће касније изгледати лепо. Тихо напуните лук, тј. Кашику притисните надев тако да што више пуњења уђе у лук.
- Остатак надјева се налази на комаду лимене фолије - додала сам мало пасмине белог лука и мало маслиновог уља - и тада сам формирала пакет.
- Ставите лук у лим и алуминијумску фолију у рерну и пеците 15-20 минута на 180 степени.
- У међувремену се крема од павлаке од киселе павлаке, со, бибер, мало лимуновог сока и сухог биља зачињу по вољи. Наравно, можете узети и свјеже биље, код куће ми није било доста, али крема је имала тако добар укус! Додао сам још неколико листова свежег тимијана.
- Пасте бадема се лагано пеку у тави без масноће.
- На крају све лепо уредите, измешајте лук и поврћену мешавину у паковању пахуљицама од бадема. Не штедите, то је оно што додатно чини додатним :)
Савети
- Када једете, приметио сам да се бадеми изузетно добро уклапају, а радије бисте требали узимати више него мање.
- Чешњак / трава багуетте и салата од хрскавог лишћа савршено се уклапају.
- Лук би требало да буде заиста добар, тако да се прво може добро издубити, али и тако да не буде превише лукав. Не свиђа ми се кад је хрскав, али наравно то је питање укуса.
- Након издубљивања, имао сам малу рупу на дну лука. Да се ово затвори, ставим лук, зависно од већег комада лука који је остао да не испадне толико доле када се лук пече са надјевом.
- Пуњени вегетаријански лук погодан је као главно или предјело.
