Сусхи домаћи
Једном сам имао ваучер за суши и помислио: Зашто не пробати? Први пут јести сусхи је помало чудно. Али после тог првог пута, чезнуо сам за још више. Тако сам дошао до сусхија и морам рећи да је веома другачији него што многи кажу и да га ваља пробати.
Ако већ имате укус, можете направити суши сами. То захтева мало времена, али врло је јефтино и можете га скупо платити за пријатеље и породицу. Такође може бити забавно испробати нове варијације.
Рижу за суши добијате у азијској продавници. Продавци углавном знају који је рижа најбољи. То може бити и кинески лепљиви пиринач. Зато што се рижа са сушијем мора добро залепити.
Ако сте већ у Асиаладену, можете узети и Нори листове (осушени листови алги) и рижино сирће (за зачин). Уместо рижиног сирћета, можете узети и готову мешавину из азијске продавнице да бисте касније зачинили пиринач, то је лакше (питајте најбоље). Затим понесите са собом макису, бамбусове простирке за суши ролне (кошта око 3 евра).
Рецепт за пиринач
За 2 особе попију шољу пиринча. Добро оперите. Најбоље у великој посуди док вода више не замучи (тада се боље залијепи). Оциједите и оставите да стоји влажно 30 минута.
Ставите 1 1/4 шоље воде у велику посуду са поклопцем за сваку шољу риже. Затим доведите рижу до кључања на средње јакој ватри. Кувајте још 3 минута на највишем нивоу. Никада не дижите поклопац. Затим прокухајте 15-20 минута на најнижем нивоу (притисните другу плочу ако нема гаса) док рижа потпуно не апсорбује воду. Скините поклопац и ставите пешкир на лонац. Оставите да се рижа охлади око 20 минута.
Затим узмите једно или више великих посуда са касиком или другу велику посуду (не треба да буде направљена од метала) и расподелите пиринач дрвеном кашиком из лонца у посуди са касиком.
Измешајте зачинну смешу за пиринач:
На шољу пиринча узмите 6 кашика сирћета, 2 кашике соли, 4 кашике шећера. Направит ћу још један шери. То је бољи укус. Ова мешавина зачина распоређена је на рижи, али не превише (рижа не сме да плива у њој) најбоље је да је намажете рукама. Тада можете пустити рижу да се охлади или охладити вентилатором, а затим почиње да сјаји. Не треба је стављати у фрижидер.
Такође можете да поставите малу посуду са мешавином воде-сирћета. Ово ослобађа прсте од лепљиве пиринче.
Садржај сусхи ролне
Садржај пецива за суши може бити краставац, авокадо, димљени лосос, сури (дробљено рибље месо у тракице), туњевина, шитаке гљиве, шкампи или ротквица. Али има много других ствари које могу ући унутра. Тако да можете рећи да је и вегетаријанац. Омлет такође иде успут! Све састојке исеците на тракице и оставите на страну. Да бисте фарбали потребна вам је Филаделфија или брунцх.
Сад се мора ваљати!
Постоје две врсте пецива суши једном према споља и једном умотано, али касније касније.
За ролање вам је потребан Макису. Овај се поставља тако да можете да се крећете напред / назад. Затим је на њему Нориблатт (глатка / сјајна страна према доле). Пиринач је тада око 0,5 до 1,5 цм на Нориблатту. Притисните чврсто, али не прејако. Пиринач се сервира уз брашно, а затим се стави на средину састојака који сам узео з.б. попут краставца, суримија и лососа. Затим пажљиво размоташ целу ствар. Стисните нешто тако да садржај нема више празнина, а затим оставите да стоји пар Нориблаттеса, а остатак одрежите шкарама. Навлажите избочени комад водом и притисните према доле. Затим искључите у фрижидер и завршите следећу ролу ... Затим нарежите ролицу на 6 комада једнаке величине. Велики оштар нож је од велике помоћи! Ако је превише залепљено, обришите га мало сирћета само поново очистите.
Крените другим путем
Суши можете такође пребацити и обрнуто, такође има и бољи укус. У основи се крећете тачно онако како је описано. Осим што рижу растрите на нори лист, прекријте је лепљивим филмом и окрените је (пиринач је на макису и нори лист изнад), састојке ставите на нори лист (намазите брунцхом) и ваљајте баш као и улога пре. Рижу можете посипати сусамом, што изгледа лепше.
Спреман је суши.
Суши се послужује уз соја сос, васаби и гари.
Васаби је зелени хрен, веома зачињен. Габи су киселе кришке ђумбира и једу се између различитих врста сушија да би неутрализовали укус. Али можете и то да изоставите.
Обавезно је соја сос. Посушите сваки комад сушија у сосу ... укусно.
