Швапска качкаваљ од сира - једноставан и укусан

време

Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 25 мин.
Укупно време припреме: 35 мин.

Права швапска качкаваљ од сира, за 4 особе - једноставан и укусан.

састојци

  • 600 г брашна
  • 6 јаја
  • око 200 мл минералне воде (најбоље са угљеном киселином)
  • 1 гомила першуна, ситно сецкани (такође замрзнут першун)
  • 2 кашике зрнастог чорба (из чаше) или 2 коцке
  • со
  • рибани сир Емменталер
  • лук

припрема

  1. У велику кашику ставите око 2 Л воде са зрнатим чорбом и прокухајте.
  2. Припремите тесто: Брашно, јаја и минерална вода у посуди прерадите да бисте добили глатко и лепљиво тесто. Зачините сољу.
  3. Кад вода прокључа, протрљајте средњу посуду тела кроз кришку капула у воду. Пустите да се делови кухају око 2-3 минуте у води, а затим се лопатом прво стави у фино сито.
  4. Затим ставите у посуду са касиком и додајте кашику Емменталера преко сваке порције шпагета. Сир се мора добро распоредити између шлага, тако да повлачи нити.
  5. Кад је облик пун шпаге, преко њега поспите мало сира за печење, а затим га ставите у микроталасну или пећницу на око 10 минута.

Одлично: печени лук. Савршено ако их поспите шећером током печења у тави - даје луку одличан укус и чини их додатно хрскавим!

Народни гуслар Бошко Дабић Швапска звјерства на Хан Пијеску 1914. године P 1970 | Март 2024