Сегединско месо купуса
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 50 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 10 мин.
Пошто на ФМ-у нисам нашао готово сличан рецепт, волео бих да препоручим ово јело или рецепт. То је срдачно и зачињено јело, посебно за "јутро после", после влажне прославе? је погодан, укусан је и релативно јефтин.
састојци
- Свињско раме од 1 кг (ако желите и толерише здравље, најбоље са корицом)
- 15 даг / 150 г димљене сланине исечене на мале коцкице
- 1 велики лук, исечен на танке тракице
- 3 режња лука ситно сецкана
- 1 кашика семенке кумине
- 1 нарезана ЕЛ паприка племенита слатка (права мађарска паприка била би од предности)
- 1 средње ловоров лист
- 1 прстохват сушене љуте паприке (чак и свежа је ок) овде морате сами дозирати, колико вам је љуто или подносити, а нарочито ако деца једу
- 1 кашика парадајзне пасте
- 5 бобица боровице
- 1 црвена паприка исецкана на тракице
- 4 велика брашнаста сировина (сирова, огуљена)
- 1/2 Л воде, или ако имате говеђу супу
- 1 велика кашика киселе павлаке по јелу
- Со и шећер по укусу (храна треба да има укус слатко / кисело)
- 1 кг киселог купуса (више волим биосауку од „да, наравно“, али не знам да ли је то у РЕВЕ-у у Немачкој (код нас „Меркур“ и припада ланцу РЕВЕ). Нуди се у врећама, врло је благо) али још увек довољно киселог купуса у конзерви нама је ионако непознато, а ако је превише кисело, исперите са много хладне воде. Храна треба да буде мало кисела, али не превише кисела.
припрема
- Лагано попржите сланину, бели лук и лук, додајући уље.
- Додајте месо и кратко попеците.
- Додајте паприку, парадајз пасту, ловоров лист, бобице боровнице, семе кумине, љуту паприку и такође кратко пржите.
- Додајте воду или супу, мало соли и доведите до кључања, лагано пирјајте поклопцем лонца око 15 минута. Месо не сме бити превише мекано јер се касније мора кухати са киселом купусом! Иначе би се распадао пре него што је биљка мекана.
- Након отприлике 15 минута (мрзим ове информације, али заиста је на месу) кисела купус, која би, ако постоје дуги комадићи / конопци, требало да се исече 2-3 пута, додајући четвртасти кромпир.
- Читаво јело треба да се пече још 30-40 минута. Морате пробати након 30 минута, ако су биљка и месо мекани. Будући да се око 10 минута пре краја кувања дода паприка, јер треба да остане релативно хрскава.
- За кремасти сос, неопходан за Сегедин купус, помешајте брашно са 1/4 л воде, сипајте га у лонац, кратко прокухајте и лагано пирјајте око 5 минута, све док не постане благо кремаст. , На крају зачините шећером и сољу.
- Приликом послуживања, велика кашика киселе павлаке налази се у средини хране.
Кромпир у храни веже умак, али није довољно. Али су и добра прилога. Права прилог је хрскава Семмерлн.
Надам се да нисам била превише дугачка са својим рецептом, али углавном је то за младе маме које би могле / желеле знати зашто и зашто тражити различите ствари.
