Укусна говеђа супа
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 2 сата
Укупно време припреме: 2 сата 10 минута
Скоро сви воле јести говеђу супу. Али за добру говеђу супу није нужно, јер. Б. Тафелспитз потребан. Ово користим само ако је Тафелспитз главно јело након тога.
За укусну говеђу супу, довољно је само говеђи рагу и говеђе кости и, наравно, корјенасто поврће. Али, пресудни су цвјетови мацезе као зачин. Ове јухе дају, веома умерено, неуспоредивог укуса. Заиста након јаке говеђе чорбе, ако знате на шта мислим.
Рецепт сам "наследила" од своје маме, која је направила прави "лонац за супу" - са додатком поврћа и меса и помфритом!
Касније су преостали помфрит (мој рецепт је раније објављен на ФМ-у) били пуњени џемом и деца смо била срећна.
састојци
- 800-1000 г говеђег меса
- 600 г говеђих костију
- 2 велике шаргарепе огуљене у целину
- 1 велика жута репа огуљена у целости
- 1 мали корен першуна огуљен у целости
- 1/2 лука са кором
- 1,5 Л воде
- 1 кашика соли
- Лук за украс
- Мацис цвјета до једног центиметра - пазите, овај зачин је врло интензиван и зачињен!
припрема
- Месо и кости добро оперите и ставите у лончић са преосталим састојцима.
- Загријте и кухајте на средњој ватри са затвореним поклопцем најмање 2 сата. Користим шпорет под притиском, а време кувања је 45 минута.
- Након времена за кување, супа се пресави преко сита у другој посуди. Одложене су кости и лук.
- Коријенско поврће сече на пастиле, а месо на комаде величине гриз и послужује у супу.
- Као што сам написао, помфрит би био идеалан као додатни депозит. Ако не желите да радите ово, можете да користите и вермицелли.
- Преливена ситним љускицама, супа је спремна за послуживање.
Било би ми драго, ако вам се свиди рецепт моје маме!
