Тоггенбург Сцхлорзифладен
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 45 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 15 мин.
Мислила сам да не могу открити ништа више кулинарско. Током вожње бициклом по Боденском језеру, тада сам открио тоггенбург Сцхлорзифладен у Швајцарској и одмах направио претрагу рецепта и печење.
припрема
тло
- 120 г Мешајте још са 60 г путера.
- Затим додајте 30 г шећера, прстохват соли и 50 мл воде да се меша.
- Направите лопту и оставите да се одмара 1 сат у фрижидеру.
Бирненвеггенфуллунг
- 400 г сушених крушака. 50 г сувих шљива и 50 г сухих датуља. Закухајте са мало воде.
- Затим зачините циметом, клинчићима и румом и пиреом са Пассе вите-ом (можете користити и ручни блендер).
- Овај износ је довољан за два Сцхлорзифладен-а. Следећи пут ћу задржати половину у теглици с џемом.
бацити
- Измешајте 400 мл врхња, 4 јаја, 150 г шећера, мало ароме ванилије и мало рума.
- Дно разваљајте у малу округлу тепсију за торте (28 - 30 цм) (са ивицом). Пиерце неколико пута. Увек премажем калуп рашчишћеним маслацем и посипам га хлебним мрвицама да се торта не би распала.
- Затим четком "Пеарс веггенмус" (постоје и спремне за куповину у Швајцарској). Колико је густа ствар је укуса. Излијте врх преко и у претходно загрејану рерну. Пеците на 200 степени 35 до 45 минута (180 за топли ваздух). Ако колач постане смеђи, смањите температуру. Играћа се прикључује када ништа није "колебљиво".
варијанте
Улога је иста као крем црулле. Опет, могуће су многе варијанте.
- Мање врхња и мало млека, више жуманца и мање целих јаја.
- Више или мање шећера, потпуно незаслађеног или са ванилијом (наравно могући су и прави махуне ванилије) и рума или једног од њих. Могуће су и друге зачине.
- Торту можете посипати шећером у праху или је посипати (уколико се торта брзо поједе) смеђим шећером и запећи (као са крем брулеом).
- Надаље, човек се може посипати насјецканим орасима од крушке веггенмус, пре него што сипају одлив. Такође, за прављење муса можете користити ликер од Алцермеса уместо рума, цимета и клинчића. Али то је и крушка ракија.
Горе наведени основни рецепт је најбољи. Али машта не познаје границе.
