Парадајз сос - понекад прави

време

Укупно време припреме: 30 мин.

Ако прочитам на тај начин, који многи називају сос од парадајза, нокти ће се појавити. "Прави" парадајз сос је сасвим једноставан:

састојци

  • маслиново уље
  • 1 лук
  • 1 кашика пице парадајза (алтернативно свежи, огуљени парадајз)
  • 1 чешња белог лука
  • црно вино
  • Балзамични сирће
  • Со, бибер
  • свеже или сушено биље: оригано, жалфија, тимијан, босиљак, евентуално чили и паприка
  • шећер
  • могуће парадајз

припрема

  1. Засипајте насјецкани лук у мало маслиновог уља - не пржите. Затим ставите лименку пице парадајза (можете узети и свеж, огуљен парадајз, али то нема мало смисла).
  2. Затим долази уситњени чешањ чешњака - или два.
  3. Мало црног вина, мали комад балзамичног сирћета. Зачините сољу и бибером.
  4. Затим - свеже или сушено - зачинско биље: оригано, жалфија, тимијан и босиљак. Можда - ако желите - још чилија и мало паприке.
  5. Добро динстајте и зачините са мало шећера. Ако је превише танка, вежите је са 1 кашиком парадајз пасте - спремно.

И колико вам је потребно за читав "посао"? Не пуно дуже од прављења сос од багуетте "јестивог" укуса.

Такође, то није чиста хемија попут стакла, без појачивача укуса, без везива, без Е-бројева.

Bosnian Food Review - 5 Things to try in Mostar, Bosnia and Herzegovina (Новембар 2019).