Парадајз сос - понекад прави
време
Укупно време припреме: 30 мин.
Ако прочитам на тај начин, који многи називају сос од парадајза, нокти ће се појавити. "Прави" парадајз сос је сасвим једноставан:
састојци
- маслиново уље
- 1 лук
- 1 кашика пице парадајза (алтернативно свежи, огуљени парадајз)
- 1 чешња белог лука
- црно вино
- Балзамични сирће
- Со, бибер
- свеже или сушено биље: оригано, жалфија, тимијан, босиљак, евентуално чили и паприка
- шећер
- могуће парадајз
припрема
- Засипајте насјецкани лук у мало маслиновог уља - не пржите. Затим ставите лименку пице парадајза (можете узети и свеж, огуљен парадајз, али то нема мало смисла).
- Затим долази уситњени чешањ чешњака - или два.
- Мало црног вина, мали комад балзамичног сирћета. Зачините сољу и бибером.
- Затим - свеже или сушено - зачинско биље: оригано, жалфија, тимијан и босиљак. Можда - ако желите - још чилија и мало паприке.
- Добро динстајте и зачините са мало шећера. Ако је превише танка, вежите је са 1 кашиком парадајз пасте - спремно.
И колико вам је потребно за читав "посао"? Не пуно дуже од прављења сос од багуетте "јестивог" укуса.
Такође, то није чиста хемија попут стакла, без појачивача укуса, без везива, без Е-бројева.
